Hướng dẫn 4+ Bước làm bánh su que nhân kem trứng

Bánh su que nhân kem trứng là một loại bánh ngọt rất được ưa chuộng, mang trong mình hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mại, khiến nhiều người không thể cưỡng lại. Quy trình làm bánh su que với nhân kem trứng không quá khó khăn, nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và chính xác ở từng khâu để có thể tạo ra những chiếc bánh thật hoàn mỹ.

Hãy cùng nhau tìm hiểu và khám phá công thức chế biến món bánh đặc sắc ngay trong bài viết này cùng VIVABAKERY nhé!

Công thức làm bánh su que nhân kem trứng

Để làm bánh su que nhân kem trứng, trước tiên chúng ta cần nắm rõ công thức cơ bản. Bánh su que có phần vỏ giòn xốp và lớp nhân kem mịn màng, rất dễ dàng để chế biến tại nhà. Dưới đây là công thức cho bánh su que nhân kem trứng.

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh

Vỏ bánh là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định đến độ giòn và sự xốp của chiếc bánh. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ra phần vỏ bánh hoàn hảo:

• Bột mì 150g
• Nước 200ml
• Bơ lạt 80g
• Trứng gà 4 quả
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Mỗi một thành phần trong số này đều đóng góp vào việc hình thành nên cấu trúc giòn và xốp của chiếc bánh. Bột mì chính là nguyên liệu chủ đạo, mang lại độ đàn hồi và chắc chắn cho bánh. Nước cùng với bơ sẽ tạo ra một hỗn hợp mịn màng, giúp bánh có kết cấu mềm mại. Trứng không chỉ cung cấp độ béo mà còn có tác dụng rất lớn trong việc giúp bánh nở cao và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cho phần nhân kem trứng

Phần nhân kem trứng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong món bánh, dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để tạo ra phần kem hoàn hảo.

• Sữa tươi 500ml
• Đường 100g
• Bột ngô 30g
• Trứng gà 2 quả
• Vanilla 1 ống

Kem trứng với hương vị ngọt ngào và độ béo ngậy chính là yếu tố làm cho chiếc bánh trở nên cuốn hút hơn. Sữa tươi không chỉ mang lại độ béo mà còn làm cho kem thêm mịn màng, trong khi đường và vanilla sẽ hòa quyện cùng nhau để tạo nên một hương vị thơm ngon đặc trưng mà ai cũng yêu thích.

Tổng kết công thức

Khi bạn đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết một cách đầy đủ, hãy bắt đầu tiến hành theo quy trình dưới đây để có thể tạo ra những chiếc bánh su que nhân kem trứng thơm ngon và hấp dẫn.

Hướng dẫn từng bước làm bánh su que nhân kem trứng

Giờ thì chúng ta sẽ đi vào quy trình chi tiết để làm bánh su que nhân kem trứng. Mỗi bước đều quan trọng, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn một cách cẩn thận.

Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ bánh

Trước tiên, bạn sẽ bắt đầu bằng việc làm tan chảy bơ và trộn đều các nguyên liệu khô lại với nhau.

• Đun nóng bơ cùng với nước: Hãy bắt đầu bằng cách đun sôi nước kết hợp với bơ cho đến khi bơ hoàn toàn hóa lỏng. Sau khi bơ đã tan chảy hết, bạn hãy tắt bếp để hỗn hợp không bị quá nóng.
• Cho bột mì vào hỗn hợp: Tiếp theo, rây bột mì vào trong hỗn hợp nước và bơ, rồi dùng thìa hoặc spatula trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không còn bất kỳ cục bột nào. Sau đó, hãy để cho hỗn hợp này nguội đi một chút.

Khi phần vỏ đã đủ thời gian nguội, bạn sẽ tiến hành bước tiếp theo là thêm trứng vào trong hỗn hợp.

• Thêm từng quả trứng: Đập từng quả trứng vào hỗn hợp từ từ, khuấy đều tay cho đến khi từng quả trứng được hòa quyện hoàn toàn vào trong bột. Bạn nên thực hiện từng quả một để đảm bảo rằng hỗn hợp thu được đồng nhất và mịn màng.
• Kiểm tra độ nhớt của bột: Hỗn hợp sau khi đã thêm trứng cần có độ dẻo vừa phải, có thể kéo dài như sợi dây mà không bị gãy đứt. Điều này sẽ giúp cho sản phẩm cuối cùng đạt được chất lượng tốt nhất.

Bước 2: Nướng bánh

Quá trình nướng bánh đóng vai trò rất quan trọng trong việc định hình và mang lại độ giòn cho sản phẩm bánh mà chúng ta muốn thực hiện.

• Chuẩn bị khay nướng: Đầu tiên, hãy lót giấy nướng lên bề mặt của khay. Sau đó, chia hỗn hợp bột thành những viên nhỏ đều nhau, tạo hình thành các chiếc bánh nhỏ xinh xắn.
• Nướng bánh: Tiếp theo, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Khi lò đã đạt đủ nhiệt, hãy đặt khay bánh vào bên trong và nướng trong khoảng thời gian từ 25 đến 30 phút. Lưu ý rằng không nên mở cửa lò trong suốt quá trình nướng, vì điều này sẽ khiến nhiệt độ giảm xuống, dẫn đến việc bánh không nở như mong muốn.

Bước 3: Chuẩn bị phần nhân kem trứng

Trong khi chờ đợi bánh được nướng, bạn có thể bắt tay vào việc chuẩn bị phần nhân kem trứng.

• Đun sữa: Hãy đun nóng sữa trên bếp cho đến khi nó sôi. Trong thời gian này, bạn nên trộn đều đường, bột ngô và trứng trong một cái bát khác.
• Kết hợp tất cả: Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay để không làm cho trứng bị chín. Sau đó, bạn hãy đổ lại hỗn hợp vào nồi và nấu với lửa nhỏ cho đến khi kem trở nên đặc mịn.

Khi phần kem đã đạt được độ đặc như mong muốn, bạn cần để nó nguội đi trước khi sử dụng.

Bước 4: Nhồi nhân vào bánh

Sau khi hoàn tất quá trình nướng bánh, hãy để cho bánh nguội đi trước khi tiến hành nhồi nhân vào bên trong.

• Tiến hành tạo lỗ trên bánh: Sử dụng một chiếc dao nhỏ hoặc một ống tiêm để khéo léo tạo ra một lỗ nhỏ trên bề mặt của bánh. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc nhồi kem vào bên trong bánh.
• Nhồi kem trứng vào bánh: Bạn có thể sử dụng ống tiêm hoặc một chiếc thìa nhỏ để đưa kem trứng vào bên trong chiếc bánh. Hãy nhớ thực hiện thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bánh nhé.

Và khi mọi thứ đã được hoàn tất, bánh su que nhân kem trứng của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức và mang lại những khoảnh khắc tuyệt vời!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh su que nhân kem trứng

Để có được những chiếc bánh su que nhân kem trứng hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu bạn cần.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

Vỏ bánh là một phần vô cùng quan trọng, không chỉ quyết định về hương vị mà còn ảnh hưởng đến hình dáng và sự hấp dẫn của chiếc bánh.

• Bột mì: Đây là nguyên liệu chính trong việc làm vỏ bánh. Việc lựa chọn bột mì đa dụng có chất lượng tốt sẽ giúp cho bánh nở phồng một cách hoàn hảo, tránh tình trạng bị xẹp xuống sau khi ra lò.
• Nước: Nên sử dụng nước sạch, tốt nhất là nước tinh khiết để đảm bảo giữ nguyên được hương vị tự nhiên của các thành phần khác.
• Bơ lạt: Khi chọn bơ, nên ưu tiên loại không muối vì điều này sẽ giúp cho bánh không bị quá mặn, tạo cảm giác dễ chịu hơn khi thưởng thức.
• Trứng gà: Việc sử dụng trứng tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn hơn cho vỏ bánh, thêm phần bắt mắt.
• Muối: Mặc dù có vẻ như là một thành phần nhỏ, nhưng muối là yếu tố thiết yếu giúp cân bằng hương vị, khiến cho món bánh trở nên hoàn hảo hơn.

Nguyên liệu làm nhân kem trứng

Để tạo ra một phần nhân kem hoàn hảo cho chiếc bánh, việc chuẩn bị các nguyên liệu một cách tỉ mỉ là rất cần thiết nhằm đảm bảo mang lại hương vị tuyệt vời nhất.

• Sữa tươi: Nên chọn loại sữa tươi nguyên chất và không có đường, điều này sẽ giúp phần nhân kem trở nên béo ngậy và thơm ngon hơn.
• Đường: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích cá nhân của mình, nhưng hãy chú ý không nên giảm bớt quá nhiều để tránh làm mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Bột ngô: Sử dụng bột ngô sẽ hỗ trợ trong việc làm đặc phần kem, đồng thời tạo ra độ mịn màng cho nhân kem.
• Vanilla: Hương vanilla tự nhiên là lựa chọn lý tưởng để đem đến hương thơm đặc trưng cho phần nhân kem của bạn.

Lưu ý về nguyên liệu

Chất lượng của nguyên liệu đóng một vai trò vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng mà chúng ta sẽ tạo ra.

Chính vì vậy, việc chọn lựa những sản phẩm tươi ngon và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là một điều cực kỳ cần thiết. Hãy luôn đặt sự chú ý vào nguồn gốc và độ tươi mới của nguyên liệu để có thể mang lại những món ăn chất lượng nhất cho bản thân và gia đình.

Thời gian nướng bánh su que nhân kem trứng

Thời gian nướng bánh là yếu tố rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bánh. Để có được những chiếc bánh su que nhân kem trứng hoàn hảo, bạn cần nắm rõ thời gian nướng phù hợp.

Thời gian nướng lý tưởng

Thông thường, thời gian nướng bánh su que sẽ rơi vào khoảng từ 25 đến 30 phút. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước cũng như độ dày của từng chiếc bánh mà bạn đang làm.

• Nướng lần đầu: Để đảm bảo bánh nở đều và đạt được màu vàng ươm hấp dẫn, bạn nên nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Theo dõi quá trình nướng: Trong khoảng thời gian 10 phút đầu tiên, hãy tránh mở cửa lò, bởi việc này có thể khiến bánh bị xẹp xuống. Sau khoảng thời gian đó, bạn có thể kiểm tra xem bánh đã nở đúng cách hay chưa.

Kiểm tra bánh đã chín chưa

Có rất nhiều phương pháp để xác định xem bánh đã chín hay chưa. Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả chính là kiểm tra màu sắc cùng với độ giòn của lớp vỏ bánh.

• Màu sắc: Bánh su que khi đã chín sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn và bắt mắt. Nếu bạn nhận thấy bánh còn mang màu sắc nhạt hơn bình thường, hãy tiếp tục cho bánh vào lò nướng thêm vài phút nữa để đạt được độ chín hoàn hảo.
• Độ giòn: Khi bạn lấy bánh ra khỏi lò, nếu cảm giác lớp vỏ vẫn còn hơi ẩm ướt, điều đó có nghĩa là bánh vẫn chưa được chín hoàn toàn. Hãy kiên nhẫn thêm một chút thời gian để bánh có thể đạt đến độ giòn lý tưởng.

Lưu ý khi nướng bánh

Để đảm bảo nhiệt độ được phân bổ đồng đều, bạn nên đặt khay bánh ở chính giữa lò nướng.

Trong quá trình nướng, bạn có thể xoay khay bánh để giúp cho bánh chín đều và ngon hơn.

Nếu bạn nhận thấy bánh có màu vàng nhanh chóng nhưng bên trong vẫn chưa chín, hãy điều chỉnh nhiệt độ xuống thấp hơn và tiếp tục nướng thêm một thời gian nữa.

Cách bảo quản bánh su que nhân kem trứng

Bánh su que nhân kem trứng ngon nhất khi mới vừa ra lò, tuy nhiên nếu bạn không dùng hết, hãy chú ý tới cách bảo quản để bánh luôn giữ được độ tươi ngon.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Nếu bạn có kế hoạch tiêu thụ bánh trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 ngày, bạn hoàn toàn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng mà không cần lo lắng quá nhiều.

• Hũ kín: Hãy cho bánh vào một chiếc hũ hoặc hộp kín nhằm bảo vệ bánh khỏi bụi bẩn và không khí ẩm ướt xung quanh.
• Tránh ánh nắng trực tiếp: Nên bảo quản bánh ở một nơi mát mẻ, hạn chế để bánh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời để giữ cho chất lượng của bánh được tốt nhất.

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu bạn mong muốn giữ cho bánh được tươi lâu hơn, hãy cất chúng vào ngăn mát của tủ lạnh.

• Đựng trong hộp kín: Hãy cho bánh vào một chiếc hộp kín và có thể thêm một lớp giấy bạc bên ngoài để duy trì độ ẩm.
• Thời gian bảo quản: Bạn có thể bảo quản bánh từ 4 đến 5 ngày trong tủ lạnh mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Làm nóng lại trước khi thưởng thức

Khi bạn lấy bánh ra từ trong tủ lạnh, để khôi phục hương vị thơm ngon vốn có của bánh, bạn nên thực hiện các bước làm nóng lại. Điều này sẽ giúp bánh trở nên hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

• Sử dụng lò nướng: Hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C và cho bánh vào nướng trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút, bánh sẽ nóng đều và giữ được độ ẩm cần thiết.
• Sử dụng lò vi sóng: Nếu bạn muốn nhanh chóng, hãy đặt bánh vào trong lò vi sóng và làm nóng trong vòng 15 đến 20 giây. Cách này giúp bánh ấm lên mà không làm mất đi độ mềm mại của nó.

Biến tấu bánh su que nhân kem trứng với các loại nhân khác

Ngoài nhân kem trứng truyền thống, bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại nhân khác để tạo ra sự mới mẻ cho món bánh này. Dưới đây là một số gợi ý thú vị cho bạn.

Nhân socola

Nhân socola chính là một lựa chọn tuyệt vời dành cho những tín đồ yêu thích vị ngọt thanh thoát. Để chế biến nhân socola, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau đây:

• Socola đen: Hãy đun chảy socola đen và kết hợp nó với kem tươi để tạo ra lớp nhân béo ngậy, mang đến trải nghiệm thú vị cho vị giác.
• Socola trắng: Nếu bạn ưa chuộng hương vị ngọt ngào hơn, socola trắng sẽ là sự thay thế hoàn hảo cho bạn.

Nhân socola không chỉ đơn thuần là một thành phần mà còn làm cho chiếc bánh trở nên đặc biệt hơn, chắc chắn sẽ chinh phục được những ai đam mê hương vị socola.

Nhân trái cây

Bạn cũng có thể khám phá việc chế biến nhân từ các loại trái cây tươi để làm cho chiếc bánh của mình trở nên thu hút và hấp dẫn hơn.

• Dâu tây: Hãy xay nhuyễn những trái dâu tây tươi ngon, sau đó kết hợp cùng với kem tươi để tạo ra một lớp nhân trái cây thật mát lạnh và sảng khoái.
• Chuối: Bạn có thể nghiền nát chuối chín và trộn đều với kem, điều này sẽ mang lại cho chiếc bánh một hương vị mới lạ và thú vị.

Việc sử dụng nhân trái cây không chỉ làm tăng thêm độ tươi mát mà còn mang đến hương vị tự nhiên tuyệt vời cho món bánh của bạn.

Nhân matcha

Matcha là một loại trà xanh nổi tiếng và được yêu thích rộng rãi, đặc biệt trong các món bánh hiện đại. Để làm nhân matcha, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

• Bột matcha: Hãy kết hợp bột matcha với kem tươi cùng một ít đường để tạo nên một lớp nhân vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.
• Kết hợp với hạt: Bạn có thể thêm vào những loại hạt như hạt sen hoặc hạt chia để tăng cường độ giòn và sự thú vị cho nhân bánh.

Nhân matcha chắc chắn sẽ mang đến cho món bánh su que của bạn một phong cách hoàn toàn mới mẻ và sáng tạo.

Những sai lầm thường gặp khi làm bánh su que nhân kem trứng

Dù là một món bánh tương đối đơn giản nhưng vẫn có một số sai lầm phổ biến mà bạn có thể gặp phải. Dưới đây là một số lỗi thường thấy và cách khắc phục.

Không sử dụng đúng nguyên liệu

Việc chọn lựa những nguyên liệu không đúng cách có thể tác động lớn đến chất lượng của chiếc bánh mà bạn làm ra.

• Bột mì không đạt tiêu chuẩn: Việc sử dụng bột mì kém sẽ dẫn đến tình trạng bánh không nở lên được hoặc vỏ bánh trở nên cứng ngắc, không còn sự hấp dẫn.
• Trứng không còn tươi mới: Sử dụng trứng đã để lâu sẽ khiến cho hương vị của bánh giảm sút và làm cho kết cấu của bánh không được mịn màng như mong muốn.

Vì vậy, hãy luôn chú ý và kiểm tra nguồn gốc của nguyên liệu để bảo đảm rằng bạn đang sử dụng những thành phần tốt nhất cho món bánh của mình. Điều này không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn mang lại sự hài lòng tối đa cho người thưởng thức.

Không kiểm soát nhiệt độ lò nướng

Khi nhiệt độ nướng không được điều chỉnh đúng cách, bánh có thể không đạt tiêu chuẩn mong muốn.

• Nóng quá mức: Khi nhiệt độ vượt quá mức cho phép, bề mặt của bánh sẽ bị cháy nhưng bên trong vẫn còn sống, không chín đều.
• Thấp hơn mức cần thiết: Nếu nhiệt độ nướng quá thấp, bánh sẽ không có khả năng nở và sẽ trở nên mềm nhão, không giữ được hình dáng.

Hãy sử dụng nhiệt kế lò để kiểm tra độ chính xác của nhiệt độ, từ đó đảm bảo rằng bánh được nướng ở mức tối ưu nhất để có kết quả hoàn hảo.

Không kiên nhẫn

Cuối cùng, sự thiếu kiên nhẫn là một trong những lý do chính dẫn đến việc bánh không đạt được kết quả như mong đợi.

• Mở cửa lò nướng: Khi đang trong quá trình nướng bánh, bạn tuyệt đối không nên mở cửa lò quá sớm. Hành động này có thể làm giảm nhiệt độ bên trong và ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình phát triển và nở của bánh.
• Nhồi kem một cách vội vàng: Bạn cần phải chờ cho bánh nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu nhồi kem; nếu không, kem sẽ dễ dàng bị chảy ra bên ngoài và không còn giữ được hình dạng như bạn mong muốn.

Sự kiên nhẫn trong thời gian chờ đợi thực sự là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và hoàn hảo nhất.

Thông qua bài viết này, bạn đã được cung cấp một cái nhìn toàn diện về quy trình làm bánh su que nhân kem trứng, từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến từng bước thực hiện chi tiết. Với sự cẩn thận và chú ý đến mọi khía cạnh trong quá trình chế biến, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt. Hy vọng rằng bạn sẽ đạt được thành công khi thử sức với món bánh này ngay tại căn bếp của mình, và qua đó mang lại cho gia đình cùng bạn bè những trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời và đáng nhớ!