Các bước làm bánh Tart dâu tây hoàn hảo từ A-Z [2025]
Th5
Cách làm bánh tart dâu tây luôn luôn là một trong những cách làm bánh được nhiều chị em tìm kiếm mỗi khi muốn làm món bánh tráng miệng cho những người thân yêu cho gia đình. Khi nhắc đến món tráng miệng ngon lành, bánh tart dâu tây chính là một trong những lựa chọn hàng đầu. Với vị chua ngọt của dâu tây kết hợp với lớp kem mềm mịn và vỏ bánh giòn tan, chắc chắn sẽ làm say lòng bạn ngay từ lần thử đầu tiên.
Trong bài viết này của VIVABAKERY, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách làm bánh tart dâu tây từ A đến Z.
Danh mục bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh tart dâu tây
Trước khi bắt tay vào thực hiện, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để đảm bảo rằng chiếc bánh tart dâu tây của bạn sẽ hoàn hảo nhất có thể.
Nguyên liệu cho vỏ bánh tart
Vỏ bánh tart là một phần không thể thiếu trong việc làm nên sự hoàn hảo của chiếc bánh. Để có được lớp vỏ vừa giòn vừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Bột mì đa dụng: 250g
- Bơ lạnh: 125g
- Đường bột: 70g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Nước lạnh: 50ml
Bơ lạnh đóng vai trò quan trọng quyết định độ giòn rụm của vỏ bánh. Bạn nên chọn loại bơ không muối, vì điều này sẽ giúp điều chỉnh lượng muối cho phù hợp với vị bánh. Ngoài ra, bột mì cũng cần được sàng thật kỹ trước khi sử dụng để loại bỏ các tạp chất và đảm bảo rằng hỗn hợp của bạn đạt độ mịn tối ưu.
Nguyên liệu cho nhân kem
Nhân kem chính là yếu tố mang lại sự quyến rũ và độ béo ngậy cho món bánh tart. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Kem tươi 200ml
- Đường 50g
- Vanila 1 thìa cà phê
- Phô mai mascarpone (có thể thêm hoặc không) 100g
Kem tươi sẽ tạo ra một lớp kem mềm mại và mượt mà, trong khi phô mai mascarpone sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy cũng như hương vị thơm ngon cho phần nhân bánh. Nếu bạn không thích sử dụng phô mai, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Nguyên liệu cho trang trí
Để tạo ra sự thu hút cho chiếc bánh của bạn, điều cần thiết là chuẩn bị một số nguyên liệu trang trí như sau:
- 250g dâu tây tươi ngon
- Gelatin hoặc nước đường để phủ lên những quả dâu tây, giúp chúng trở nên bóng bẩy hơn
Công đoạn trang trí không chỉ làm cho chiếc bánh trông bắt mắt và hấp dẫn hơn mà còn góp phần tăng cường hương vị thơm ngon cho món ăn. Những quả dâu tây tươi sẽ mang đến màu sắc rực rỡ và vị ngọt tự nhiên, tạo nên sức hút đặc biệt cho chiếc bánh của bạn.
Các bước thực hiện bánh tart dâu tây hoàn hảo
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu các bước cụ thể để thực hiện bánh tart dâu tây. Quy trình này bao gồm nhiều công đoạn, từ việc làm vỏ bánh cho đến chuẩn bị nhân kem.
Chuẩn bị vỏ bánh
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị vỏ bánh như sau:
- Trộn bột mì, đường bột và muối trong một âu lớn.
- Cắt bơ lạnh thành từng khối nhỏ, sau đó cho vào âu bột. Sử dụng hai ngón tay để bóp bơ và bột cho đến khi hỗn hợp giống như cát ẩm.
- Thêm nước lạnh từ từ vào hỗn hợp và nhào nhẹ cho đến khi dough mịn màng. Không nên nhào quá lâu để tránh bánh bị dai.
- Bọc dough bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để bánh được giòn hơn.
Nướng vỏ bánh
Sau khi dough đã được làm lạnh, bạn tiến hành nướng vỏ bánh:
- Lấy dough ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột mì.
- Chuyển vỏ bánh vào khuôn tart và cắt bỏ phần thừa.
- Dùng nĩa đâm nhẹ lên bề mặt bánh để không bị phồng khi nướng.
- Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vàng đều. Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho nhân vào.
Làm nhân kem
Trong khi đợi vỏ bánh nguội, bạn có thể bắt tay vào làm nhân kem:
- Đánh kem tươi với đường cho đến khi bông cứng.
- Nếu sử dụng phô mai mascarpone, bạn cũng đánh đều cho đến khi mịn màng. Sau đó trộn từ từ vào kem tươi đã đánh sẵn.
- Thêm vanila vào hỗn hợp và trộn đều, tạo thành một lớp kem đồng nhất và mịn màng.
Cách làm nhân kem cho bánh tart dâu tây
Nhân kem là phần quyết định sự thành công của chiếc bánh tart dâu tây. Chính vì vậy, chúng ta cần lưu ý thực hiện đúng quy trình để đảm bảo độ ngon miệng.
Chọn kem tươi phù hợp
Kem tươi là nguyên liệu chính cho nhân bánh. Bạn nên chọn loại kem có hàm lượng chất béo cao (từ 30% trở lên) để tạo độ đặc và bông cứng tốt nhất. Kem tươi từ các thương hiệu uy tín sẽ đảm bảo chất lượng và độ ổn định trong quá trình chế biến.
Kỹ thuật đánh kem tươi
Đánh kem tươi là kỹ thuật rất quan trọng. Có hai cách để đánh kem tươi: bằng máy hoặc bằng tay.
- Khi đánh bằng máy: Bạn nên sử dụng tốc độ thấp trước, sau đó tăng dần cho đến khi đạt độ bông cứng mong muốn.
- Khi đánh bằng tay: Sử dụng phới lồng, bạn cần kiên nhẫn và liên tục khuấy theo một chiều để đạt được độ bông như ý.
Chú ý không đánh quá lâu, nếu không, kem sẽ bị tách nước và không còn sự mịn màng.
Kết hợp với các nguyên liệu khác
Sau khi kem đã bông cứng, bạn có thể kết hợp với phô mai mascarpone để tạo độ béo và hương vị phong phú hơn. Đừng quên thêm vanila để tăng thêm hương thơm cho nhân kem nhé!
Chế biến dâu tây tươi ngon cho bánh tart
Dâu tây là nguyên liệu chính tạo nên sự hấp dẫn cho bánh tart. Để làm nổi bật hương vị, bạn cần biết cách chế biến dâu tây sao cho vừa ngon vừa đẹp mắt.
Chọn dâu tây tươi ngon
Khi bạn quyết định chọn dâu tây, có một số yếu tố quan trọng mà bạn nên lưu ý, đó chính là màu sắc và kích thước của chúng. Những quả dâu tây tươi ngon thường sẽ có màu đỏ tươi sáng, không xuất hiện dấu hiệu dập nát hay thối rữa. Nếu có thể, bạn nên ưu tiên lựa chọn những quả dâu tây nhỏ gọn, vì chúng sẽ dễ dàng hơn nhiều khi bạn sử dụng để trang trí cho bánh. Việc này không chỉ giúp tăng tính thẩm mỹ cho món bánh mà còn mang lại hương vị tuyệt vời từ những quả dâu tây tươi ngon này.
Rửa sạch và sơ chế dâu tây
Trước khi bắt đầu sử dụng dâu tây để làm bánh, điều quan trọng là bạn phải rửa thật kỹ những trái dâu này nhằm loại bỏ mọi bụi bẩn cũng như hóa chất có thể tồn dư trên bề mặt. Sau khi đã rửa sạch, bạn nhớ cắt bỏ cuống của trái dâu. Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể chọn cách thái dâu thành đôi hoặc giữ nguyên cả quả để sử dụng.
Phủ gelatin hoặc nước đường
Để cho những quả dâu tây của bạn trở nên lấp lánh và hấp dẫn hơn, có một số phương pháp đơn giản mà bạn có thể áp dụng, đó là sử dụng gelatin hoặc nước đường.
- Nếu bạn chọn sử dụng gelatin, hãy hòa tan một ít gelatin trong nước ấm. Sau đó, hãy dùng cọ nhẹ nhàng quét lên bề mặt của những quả dâu tây để tạo lớp bóng bên ngoài.
- Còn nếu bạn quyết định sử dụng nước đường, hãy nấu một lượng nhỏ đường với nước cho đến khi hỗn hợp sôi và đạt độ sánh nhất định. Sau đó, bạn có thể tưới đều lên những quả dâu tây đã được cắt, giúp chúng thêm phần hấp dẫn.
Cả hai phương pháp này không chỉ giúp cho dâu tây trông bắt mắt hơn mà còn giữ cho trái cây luôn tươi ngon, rất lý tưởng khi bạn trang trí cho những chiếc bánh ngọt mà bạn yêu thích.
Thời gian nướng bánh tart dâu tây
Thời gian nướng bánh là yếu tố quan trọng để đảm bảo vỏ bánh có độ giòn và vàng đều.
Thời gian nướng vỏ bánh
Vỏ bánh thường mất khoảng từ 15 đến 20 phút để được nướng ở nhiệt độ 180°C. Tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi dựa vào loại lò nướng mà bạn đang sử dụng, vì mỗi loại lò có hiệu suất khác nhau, do đó cần điều chỉnh cho phù hợp.
Kiểm tra độ chín của bánh
Để xác định xem bánh đã chín hay chưa, bạn có thể mở cửa lò và chú ý đến màu sắc của vỏ bánh. Nếu vỏ bánh chuyển sang màu vàng nhạt, điều này cho thấy bánh đã đạt được độ chín cần thiết. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên để bánh nướng quá lâu, vì nếu để quá thời gian quy định, bánh sẽ bị khô và không còn giữ được độ giòn ngon vốn có nữa.
Để nguội trước khi cho nhân
Sau khi quá trình nướng bánh hoàn tất, bạn nên để cho vỏ bánh nguội hẳn trước khi tiến hành cho phần nhân vào. Nếu như bạn bỏ nhân vào khi vỏ bánh vẫn còn ấm nóng, điều này sẽ dẫn đến việc kem bị chảy ra ngoài và mất đi hình dáng thẩm mỹ mà bạn mong muốn.
Cách bảo quản bánh tart dâu tây
Bánh tart dâu tây là món ăn không thể thiếu trong những dịp tiệc tùng hay sum họp gia đình. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon, bạn cũng cần biết cách bảo quản đúng cách.
Bảo quản trong tủ lạnh
Khi bạn đã hoàn thành việc làm bánh, nếu chưa có ý định thưởng thức ngay lập tức, thì tốt nhất là nên bảo quản chúng trong tủ lạnh. Hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm để ngăn không cho chúng bị nhiễm mùi từ các loại thực phẩm khác đang có trong tủ lạnh. Bánh tart dâu tây sẽ vẫn giữ được độ tươi ngon trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.
Không nên để ngoài môi trường
Bánh tart dâu tây không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là trong những ngày thời tiết oi ả nóng bức. Nếu bạn để bánh ở ngoài quá lâu, phần nhân kem bên trong có thể sẽ bị chảy ra, và lớp vỏ bánh sẽ mất đi độ giòn ngon ban đầu, khiến cho trải nghiệm thưởng thức không còn được tuyệt vời như mong đợi.
Bảo quản dâu tây riêng biệt
Nếu bạn đang sở hữu một lượng dâu tây tươi thừa, thì nên đặt chúng vào trong một hộp kín và cất giữ ở trong tủ lạnh để bảo quản tốt hơn. Dâu tây tươi có thể được duy trì độ tươi ngon trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 ngày, nhưng điều đó chỉ thực sự hiệu quả khi chúng được bảo quản đúng cách.
Bánh tart dâu tây không chỉ đơn thuần mang đến hương vị tuyệt diệu mà còn là một món tráng miệng sáng tạo và cuốn hút. Thông qua bài viết này, hy vọng bạn đã có được cái nhìn tổng quát cũng như chi tiết về quy trình làm bánh tart dâu tây, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước thực hiện và cách bảo quản bánh. Đừng ngần ngại thử sức mình và chia sẻ thành phẩm với gia đình cùng bạn bè để mọi người cùng thưởng thức món bánh thơm ngon đầy hấp dẫn này!
