Tổng hợp 8+ Công thức làm bánh kem đơn giản dễ thực hiện

Trong thế giới ẩm thực, công thức làm bánh kem luôn đứng vững vị trí quan trọng trong trình duyệt tìm kiếm của các chị em nội trợ vào các dịp lễ, ngày sinh nhật hay những sự kiện đặc biệt. Đặc biệt, bánh kem vani với hương vị dịu nhẹ, béo ngậy có thể dễ dàng để chế biến tại nhà, giúp bạn tự tay thể hiện tình cảm và sáng tạo.

Trong bài viết này, VIVABAKERY sẽ giới thiệu các công thức làm bánh kem, đặc biệt là bánh kem vani, dễ thực hiện, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn những người yêu thích làm bánh chuyên nghiệp.

Công thức làm bánh kem vani đơn giản

Bánh kem vani là biểu tượng của sự tinh tế và dễ khiến người thưởng thức cảm nhận được sự nhẹ nhàng, thơm ngon. Công thức làm bánh kem vani đơn giản không đòi hỏi nguyên liệu quá phức tạp hay kỹ năng điêu luyện, chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ là bạn đã có thể tạo ra chiếc bánh hoàn hảo cho mọi dịp.

Trước tiên, để làm bánh kem vani, các nguyên liệu chính bao gồm bột bánh xốp, trứng, sữa tươi, đường, bơ, và vani. Việc pha trộn các nguyên liệu cần đảm bảo đúng tỷ lệ để tránh bánh bị khô hoặc không đủ độ ẩm, đồng thời giúp phần kem mềm mịn, dễ trang trí.

Chuẩn bị phần bánh xốp

Bánh xốp vani có độ mềm mại, xốp mịn màng là nền tảng cho chiếc bánh thành công. Để làm bánh xốp, bạn cần đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp sủi bọt, sau đó từ từ trộn bột bánh đã rây mịn vào cùng với sữa tươi và bơ đã đun chảy. Quá trình này yêu cầu sự nhẹ nhàng, tránh làm mất khí trong hỗn hợp để bánh có độ phồng tốt khi nướng.

Sau khi trộn đều, đổ hỗn hợp vào khuôn đã được lót giấy nến hoặc thoa bơ chống dính. Nướng trong lò ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút, đến khi bánh chín vàng đều, dùng tăm xuyên vào bánh thấy ráo là được. Đợi bánh nguội trước khi cắt thành các lớp mỏng để làm phần kem và trang trí.

Làm phần kem vani béo ngậy

Phần kem vani cần có độ mềm mịn, không quá bờ hoặc loãng. Nguyên liệu gồm kem tươi, sữa đặc có đường, và vanilla essence. Đầu tiên, đánh bông kem tươi cho đến khi đạt độ cứng vừa phải, rồi từ từ pha sữa đặc và vanilla vào, liên tục đánh đều để tạo thành kem bông mịn, trắng sáng. Kem này không chỉ dùng để phủ mà còn có thể trang trí các hoa văn tinh tế.

Với các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo và biến tấu phần lớp kem cho phù hợp sở thích. Khi đã hoàn thành, xếp các lớp bánh xốp, phết kem đều tay, trang trí bằng trái cây tươi hoặc socola để tăng thêm phần hấp dẫn cho bánh kem vani của mình.

Cách làm bánh kem chocolate thơm ngon

Sự kết hợp giữa bánh kem vani và socola luôn đem lại cảm giác mới lạ, hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bánh kem chocolate không chỉ thích hợp cho những người yêu thích vị đắng nhẹ của cacao mà còn phù hợp làm bánh sinh nhật, tiệc tùng hay thưởng thức hằng ngày.

Nguyên liệu chính để làm bánh kem chocolate gồm bột cacao, sữa bột, bơ, trứng, đường, và kem tươi. Quá trình làm đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc pha trộn nguyên liệu, giúp bánh có độ ẩm lý tưởng, độ dẻo dai và hương vị đậm đà của socola.

Chuẩn bị lớp bánh chocolate

Là bước quan trọng quyết định đến độ ngon của bánh, kỹ thuật pha trộn bột cacao cùng các nguyên liệu khô khác cần phải chính xác, tránh việc bị khô hoặc khó kết dính. Đánh đều trứng với đường trước để tạo sự phồng rộp, sau đó từ từ cho bột cacao, bột mì, sữa, bơ đã đun chảy xen kẽ để khí trong hỗn hợp không bị mất đi.

Khi nướng, chú ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để bánh chín đều, không bị cháy cạnh. Bánh chín lấy ra để nguội hoàn toàn rồi mới cắt thành các lớp mỏng, chuẩn bị cho phần kem socola hấp dẫn phía trên.

Làm phần kem socola kem mềm mịn

Phần kem socola sẽ làm tăng thêm độ quyến rũ của chiếc bánh. Các nguyên liệu gồm kem tươi, bột cacao, sữa đặc, và bơ. Đánh bông kem tươi trước để tạo độ cứng, sau đó pha bột cacao đã rây mịn cùng sữa đặc và bơ đun chảy vào, tiếp tục đánh đến khi kem mịn, bóng đẹp.

Kem socola dùng để phủ đều lớp bánh, đồng thời trang trí thành các hoa văn độc đáo hoặc trang trí bằng hạt óc chó, trái cây để tăng phần hấp dẫn và bắt mắt. Sự phối hợp hài hòa giữa phần bánh mềm xốp và kem đậm đà chính là chìa khóa giúp bánh kem chocolate trở thành món tráng miệng đa cảm xúc.

Công thức làm bánh kem trái cây tươi mát

Bánh kem trái cây tươi luôn nhận được sự yêu thích của mọi lứa tuổi vì nét tươi mới, thanh mát và dễ dân dã nhưng không kém phần trang nhã. Công thức này phù hợp cho các dịp lễ hội hay picnic ngoài trời mà không cần quá nhiều nguyên liệu.

Phần bánh thường là bánh xốp hoặc bánh bông lan nhẹ nhàng, kết hợp cùng lớp kem chua hoặc kem sữa tươi, và đính kèm nhiều loại trái cây tươi như dâu, kiwi, xoài, nho hay măng cụt. Điều quan trọng là sự cân đối giữa độ ngọt của kem và hương vị tươi của trái cây.

Chuẩn bị lớp bánh và kem trái cây

Lựa chọn bánh mềm mại, dễ thấm kem, sau đó cắt thành các lớp mỏng, hoặc sử dụng dạng bánh cuộn nếu thích. Để kem, bạn có thể dùng sữa chua, kem tươi pha chút đường hoặc dùng kem chua để tạo độ chua nhẹ, giúp cân bằng vị ngọt.

Trong quá trình làm, bạn có thể trang trí bánh bằng các loại trái cây sứt nhỏ hoặc thái lát để tạo vẻ đẹp tự nhiên, bắt mắt. Đặc biệt, việc sử dụng trái cây theo mùa sẽ giúp bánh luôn tươi mới và giữ được hương vị tối đa.

Trang trí và thưởng thức

Trong quá trình trang trí, ngoài trái cây còn sử dụng nhựa bạc, kẹo nhỏ hoặc hạt giống nhiều màu để tạo điểm nhấn. Khi thưởng thức, bánh kem trái cây tươi mang lại cảm giác mát lạnh, giàu vitamin, phù hợp cho những ngày hè oi bức, giúp giải nhiệt hiệu quả.

Công thức làm bánh kem phô mai chua ngọt

Bánh kem phô mai chua ngọt sở hữu vị béo ngậy của phô mai cùng chút chua nhẹ của kem thạch không chỉ thơm ngon, phù hợp cho các buổi tiệc tối mà còn là món tráng miệng thanh mát, dễ gây nghiện. Nguyên liệu đa dạng, cách làm dễ dàng giúp bạn kết hợp thành công một chiếc bánh vừa ý.

Phần nhân bánh thường gồm phô mai kem, sữa tươi, đường, gelatin, trái cây để tạo hương vị chua ngọt đặc trưng. Lớp bánh xốp hoặc bánh quy giòn đem lại cảm giác cắn vào là thích ngay.

Chuẩn bị lớp nhân phô mai

Phô mai kem và sữa tươi trộn đều, sau đó thêm đường và gelatin đã hòa tan chờ nguội để tạo độ dẻo mịn, không bị vón cục. Quá trình này cần chú ý giữ hỗn hợp ở nhiệt độ phù hợp để tránh bị tách nước hoặc chảy không đều.

Sau khi trộn đều, bạn có thể pha thêm trái cây như dâu, cam hoặc chanh để tăng phần chua ngọt tinh tế. Đổ lớp nhân vào đáy bánh hoặc lớp giữa, rồi làm lạnh trong tủ cho đến khi đông lại rõ ràng.

Trang trí đẹp mắt

Bạn có thể trang trí bằng trái cây tươi, mứt trái cây hoặc các loại hạt, thạch trái cây nhỏ xinh để tạo điểm nhấn. Màu sắc tươi tắn và sự hòa quyện của các hương vị giúp bánh kem phô mai chua ngọt hoàn hảo cho mọi dịp.

Làm bánh kem mousse với công thức dễ

Bánh kem mousse là sự pha trộn tinh tế giữa độ mềm xốp của mousse và lớp bánh nền chắc chắn. Đây là dạng bánh phù hợp để làm các loại bánh ngon, đẹp mắt mà vẫn dễ thực hiện ngay tại nhà nhờ công thức đơn giản.

Mousse thường được làm từ kem tươi, trứng, sữa, bột gelatin, socola hoặc trái cây tùy chọn. Việc đánh bông phối hợp nguyên liệu đúng kỹ thuật giúp bánh có độ mịn, bồng bềnh, giữ nguyên hình dáng sau thời gian làm lạnh.

Chuẩn bị lớp mousse

Để có phần mousse mềm mịn, bạn cần đun chảy socola, sau đó trộn đều với kem tươi đã đánh bông mềm, thêm gelatin đã hòa tan để giữ form. Quá trình này yêu cầu kỹ thuật đánh bằng tay hoặc máy đúng cách để tạo hỗn hợp mượt mà, không bị tách nước.

Bạn có thể thêm chút vani hoặc hương liệu tự nhiên để tăng phần hấp dẫn của mousse. Đổ mousse vào khuôn đã lót giấy bánh, rồi làm lạnh trong tủ khoảng 4-6 tiếng trước khi thưởng thức.

Trang trí và hoàn thiện

Bánh mousse có thể phủ lớp kem tươi, trang trí bằng trái cây, hạt hoặc socola rắc phía trên để tăng tính thẩm mỹ. Đặc biệt, cách trang trí sáng tạo giúp chiếc bánh nổi bật hơn và mang đến cảm giác ngon mắt, hấp dẫn.

Cách làm bánh kem bắp ngọt ngào

Bắp ngọt vốn là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với vị ngọt tự nhiên, mềm mại. Khi kết hợp cùng phần kem mềm mại, bánh kem bắp trở thành món tráng miệng hấp dẫn, phù hợp những ngày trời lạnh hay để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Nguyên liệu chính gồm bắp ngọt tươi hoặc đóng hộp, kem tươi, sữa đặc, đường, bột sữa và một chút vani. Quá trình chế biến yêu cầu sự khéo léo trong pha chế để giữ được hương vị nguyên bản của bắp, không bị mất đi độ ngọt tự nhiên.

Làm phần bánh và nhân kem bắp

Bắp ngọt xay nhuyễn hoặc thái nhỏ, trộn đều với sữa tươi, đường và bột sữa để tạo phần nhân kem ngậy, thơm. Sau khi đun sôi rồi để nguội, bạn phối hợp cùng kem tươi đánh bông mịn và pha chung hỗn hợp.

Phần bánh thường dùng bánh bông lan hoặc bánh quy giòn làm lớp nền, rồi phết đều phần nhân bắp ngọt và trang trí bằng mứt hoặc trái cây. Như vậy, bánh sẽ vừa mềm mại, vừa giữ được hương vị bắp tự nhiên.

Trang trí và thưởng thức

Bạn có thể trang trí bánh bằng chút kem tươi, rắc lạc rang hoặc dừa nạo để tăng độ hấp dẫn. Bánh kem bắp mang hương vị ngọt dịu, bổ dưỡng và dễ làm, thích hợp cho các buổi tiệc nhỏ hoặc buổi sáng cuối tuần quây quần bên gia đình.

Làm bánh kem trà xanh thanh mát

Trà xanh là một nguyên liệu mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, được yêu thích bởi vị đắng nhẹ, thanh lọc và làm dịu tinh thần. Kết hợp cùng lớp kem mềm mại, bánh kem trà xanh mang đến trải nghiệm đặc biệt, tươi mới và đầy cảm xúc.

Nguyên liệu chủ đạo gồm bột trà xanh, bột bánh, kem tươi, sữa đặc, đường và gelatin. Trà xanh cần được xử lý khéo để giữ trọn hương vị thơm, gợi mở, không bị đắng hoặc gắt.

Chuẩn bị phần bánh và kem trà xanh

Bột trà xanh hòa tan trong sữa ấm, sau đó trộn đều cùng các nguyên liệu khô khác rồi đánh đều phần trứng, bột để có lớp bánh xốp, mềm mịn. Trong quá trình nướng, kiểm soát nhiệt độ để bánh không bị cháy hoặc vỡ cấu trúc.

Phần kem trà xanh đánh bông cùng sữa đặc, gelatin sẽ tạo thành lớp phủ mịn, bắt mắt. Khi kết hợp cùng bánh, bánh có màu xanh tươi mát, phù hợp với không khí mùa hè hay những ngày cần thanh lọc cơ thể.

Trang trí và thưởng thức

Trang trí bánh bằng hoa anh đào nhỏ, mứt trái cây hoặc lá trà xanh khô để tăng tính thẩm mỹ. Khi thưởng thức, cảm nhận rõ vị đắng nhẹ, thanh mát của trà hòa quyện cùng lớp kem béo ngậy, giúp người ăn tỉnh táo, sảng khoái hơn.

Công thức làm bánh kem bơ đậu phộng hấp dẫn

Bơ đậu phộng là nguyên liệu quen thuộc, giàu dinh dưỡng, đem lại vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng. Khi kết hợp trong lớp kem bánh kem, nó tạo ra cảm giác lạ và cuốn hút, phù hợp để nhâm nhi trong những buổi trò chuyện cuối ngày.

Nguyên liệu gồm bơ đậu phộng, kem tươi, sữa đặc, đường, bột chiên hoặc bánh quy giòn để làm phần nền. Quá trình chế biến đòi hỏi sự cân đối để giữ được độ béo mà không quá ngán.

Phần kem bơ đậu phộng

Bạn đầu tiên đánh bơ đậu phộng với sữa đặc, kem tươi và đường để tạo thành hỗn hợp kem dẻo, mượt. Sau đó, đổ lớp kem này vào khuôn có sẵn lớp bánh nền rồi để nguội, làm lạnh ít nhất 4 tiếng để kem đông cứng, dễ trang trí.

Phần kem có thể trang trí bằng đậu phộng rang, chocolate hoặc hạnh nhân để tăng thêm phần hấp dẫn, đồng thời tạo sự cân đối về mùi vị và màu sắc.

Trang trí và thưởng thức

Bánh kem bơ đậu phộng có thể tạo điểm nhấn bằng những vòng kem xoắn, các hình dạng hoặc lớp phủ socola. Món bánh này vừa béo ngậy, vừa dễ làm, phù hợp cho các buổi tụ họp nhỏ hoặc ăn vặt cuối tuần cùng gia đình.

Thông qua các công thức làm bánh kem đa dạng từ vani, chocolate, trái cây tươi, phô mai cho đến mousse, bạn có thể dễ dàng sáng tạo ra nhiều loại bánh phù hợp với từng sở thích và dịp lễ. Mỗi loại bánh đều mang nét đặc trưng riêng trong hương vị, kết cấu và cách trang trí, đồng thời còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người làm trong từng bước chế biến.

Việc tự tay làm bánh không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí, kiểm soát được thành phần mà còn tạo ra những món quà đầy ý nghĩa tặng người thân, bạn bè, hay đơn giản là để thưởng thức sau những ngày làm việc mệt mỏi. Với sự kết hợp khéo léo các nguyên liệu và sáng tạo trong cách trang trí, chắc chắn các món bánh kem do bạn tự làm sẽ trở thành điểm nhấn ngọt ngào, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của gia đình và bạn bè, đồng thời thể hiện rõ tình cảm và sự quan tâm chân thành.