Hướng dẫn cách làm bánh donut siêu DỄ trong năm 2025
Th6
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn cách làm bánh donut đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Bánh donut là một món ăn vặt phổ biến, với hình dáng đặc trưng và có thể được trang trí theo nhiều cách khác nhau.
Hãy cùng khám phá các bước chi tiết để làm nên những chiếc bánh donut thơm ngon, hấp dẫn ngay trong bếp của bạn cùng VIVABAKERY nhé!
Danh mục bài viết
Hướng dẫn cách làm bánh donut đơn giản tại nhà
Để bắt đầu hành trình làm bánh donut, trước tiên bạn cần nắm rõ các nguyên liệu cũng như quy trình thực hiện. Qua từng bước, bạn sẽ hiểu hơn về cách kết hợp các thành phần và kỹ thuật để tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh donut
Trước khi bắt tay vào thực hiện, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách các thành phần cần thiết để làm bánh donut:
1. Nguyên liệu chính
Bột mì: Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng hoặc loại bột mì chuyên biệt dành cho bánh ngọt, với khối lượng khoảng 500g.
Đường: Sử dụng đường trắng, với số lượng vào khoảng 100g. Nếu bạn muốn bánh ngọt hơn, có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích cá nhân của mình.
Sữa tươi: Khoảng 200ml sữa không đường sẽ giúp ích rất nhiều. Nguyên liệu này không chỉ làm cho bánh trở nên mềm mịn mà còn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.
Trứng: Cần chuẩn bị 2 quả trứng gà. Trứng không chỉ có tác dụng kết dính các nguyên liệu lại với nhau mà còn làm tăng thêm độ béo và hương vị cho bánh.
Men nở: Khoảng 10g men khô là một nguyên liệu cực kỳ quan trọng để giúp cho bánh nở lên đều đặn và có kết cấu hoàn hảo.
Muối: Chỉ cần một chút muối (khoảng 1/2 thìa cà phê) để cân bằng lại vị ngọt của bánh, giúp bánh có hương vị hài hòa hơn.
2. Nguyên liệu cho lớp phủ
Bạn hoàn toàn có thể thỏa sức sáng tạo với lớp phủ cho bánh donut của mình. Dưới đây là vài ý tưởng thú vị để bạn tham khảo.
Sô cô la: Hãy chuẩn bị khoảng 100g sô cô la đen hoặc sô cô la trắng, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
Đường bột: Đây là nguyên liệu tuyệt vời để rắc lên mặt bánh, bạn chỉ cần khoảng 50g là đủ.
Rau câu hoặc trái cây khô: Bạn có thể sử dụng những món này để trang trí, giúp bánh trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.
3. Các dụng cụ cần thiết
Bát to: Dùng để trộn nguyên liệu bột.
Màng nilon thực phẩm: Sử dụng để ủ cho bột nổi lên.
Chảo sâu lòng: Để thực hiện việc chiên bánh được dễ dàng hơn.
Cái nhiệt kế: Giúp bạn kiểm tra độ nóng của dầu trong quá trình chiên.
Với những công cụ và nguyên liệu cần thiết trên, bạn đã hoàn toàn sẵn sàng để bắt tay vào việc làm bánh donut ngay tại nhà của mình.
Các bước làm bánh donut chi tiết
Tiếp theo, chúng ta sẽ đi vào các bước cụ thể để làm bánh donut. Quá trình này bao gồm từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến việc tạo hình và chiên bánh.
1. Chuẩn bị bột bánh
Trong một chiếc bát lớn, bạn hãy cho vào đó bột mì, đường, muối cùng với men nở và tiến hành trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
Sau khi đã trộn xong, bạn hãy tạo một cái lỗ ở giữa hỗn hợp bột và thêm vào đó trứng cùng với sữa tươi để tăng độ ẩm cho bột.
Sau đó, sử dụng thìa hoặc tay của bạn để nhồi bột cho đến khi tất cả các thành phần được hòa quyện một cách hoàn hảo.
Khi bột đã trở nên mịn màng và đồng nhất, hãy chuyển chúng sang bàn làm bột và tiếp tục nhồi trong khoảng 10-15 phút để bột có độ đàn hồi tốt hơn.
2. Thời gian ủ bột
Đầu tiên, bạn cần cho bột vào một cái bát lớn, nhưng nhớ quét một lớp dầu ăn mỏng để tránh tình trạng bột bị dính vào thành bát.
Sau đó, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để đậy kín bát bột lại, và để nó nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp khoảng từ 1 đến 2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Cần lưu ý rằng nhiệt độ trong phòng cũng như độ ẩm có thể ảnh hưởng đáng kể đến thời gian ủ bột, vì thế hãy theo dõi bột trong quá trình này để đảm bảo kết quả tốt nhất.
3. Tạo hình bánh donut
Sau khi bột đã đạt được độ nở mong muốn, bạn hãy lấy bột ra và trải đều lên một bề mặt đã được rắc một lớp bột mì mỏng.
Sử dụng cây lăn bột để cán thành những lớp bột có độ dày khoảng từ 1 đến 2 cm, tạo điều kiện cho quá trình tạo hình bánh được thuận lợi hơn.
Tiếp theo, bạn nên sử dụng một khuôn cắt donut hoặc có thể dùng hai khuôn tròn với kích thước khác nhau để cắt và định hình các chiếc bánh. Sau khi đã hoàn tất việc cắt, đừng quên lưu giữ lại những phần bột thừa, vì chúng sẽ hữu ích để bạn có thể làm thêm bánh trong những lần tiếp theo.
4. Chiên bánh
Đầu tiên, bạn hãy cho dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng đến nhiệt độ khoảng 170-180 độ C. Để đảm bảo mức nhiệt chính xác, bạn có thể sử dụng một chiếc nhiệt kế để theo dõi.
Khi dầu đã đạt nhiệt độ như mong muốn, hãy nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh donut vào trong chảo. Tiến hành chiên mỗi chiếc từ 1 đến 2 phút ở mỗi mặt cho đến khi bánh có được màu vàng nâu hấp dẫn và bắt mắt.
Sau khi chiên xong, bạn hãy đặt những chiếc bánh lên giấy thấm dầu để giúp hút bớt lượng dầu thừa còn lại trên bề mặt bánh.
Cách làm bánh donut chiên giòn
Bánh donut chiên là loại phổ biến nhất, với lớp ngoài giòn tan và nhân bên trong mềm mại. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có được chiếc bánh chiên giòn hoàn hảo.
1. Chọn dầu phù hợp
Dầu ăn đóng vai trò rất quan trọng trong việc xác định độ giòn của bánh. Do đó, chúng ta nên lựa chọn những loại dầu có điểm khói cao như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương để đạt được kết quả tốt nhất.
Hơn nữa, hãy tránh sử dụng bơ khi chiên vì nó có nguy cơ bị cháy và không mang lại độ giòn như mà bạn mong đợi.
2. Kiểm tra nhiệt độ dầu
Để có được những chiếc bánh chiên giòn rụm, việc kiểm soát nhiệt độ dầu là điều vô cùng quan trọng. Nếu như dầu quá nóng, bánh sẽ bị cháy xém bên ngoài trong khi phần bên trong vẫn chưa chín hoàn toàn.
Mặt khác, nếu nhiệt độ của dầu lại quá thấp, bánh sẽ hấp thụ nhiều dầu và trở nên ngấy ngán, không đảm bảo được độ giòn mà bạn mong muốn.
3. Chiên ở chế độ nhiều lớp
Trong quá trình chiên bánh, bạn nên tránh việc cho quá nhiều chiếc bánh vào chảo cùng lúc. Việc này sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu và ảnh hưởng không tốt đến độ giòn của bánh.
Thay vì vậy, hãy chiên từng mẻ nhỏ để bánh có đủ không gian và được chiên một cách đồng đều hơn.
4. Để bánh nguội đúng cách
Ngay sau khi bạn đã hoàn thành quá trình chiên, hãy nhẹ nhàng đặt những chiếc bánh lên một lớp giấy thấm dầu để giúp loại bỏ phần dầu thừa còn sót lại. Điều này sẽ giúp bánh không bị ngậy và giữ được hương vị thơm ngon.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn cách để bánh nguội trên một giá đỡ thay vì để trực tiếp lên mặt phẳng, điều này sẽ giúp cho phần đáy của bánh không bị ẩm ướt, từ đó duy trì độ giòn của lớp vỏ, mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời nhất.
Lưu ý khi làm bánh donut để bánh được ngon hơn
Để chiếc bánh donut của bạn trở nên hoàn hảo hơn, hãy tham khảo một số lưu ý quan trọng dưới đây.
1. Chất lượng nguyên liệu
Hãy luôn ưu tiên lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Việc sử dụng bột mì chất lượng cao sẽ góp phần tạo ra kết cấu hoàn hảo cho bánh, đồng thời nâng cao hương vị một cách đáng kể.
Các loại đường và sữa cũng cần phải được kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng để không làm giảm đi sự hòa quyện của các hương vị trong chiếc bánh mà bạn làm.
2. Thời gian và nhiệt độ ủ bột
Không nên để bột ủ quá lâu, bởi vì điều này có thể dẫn đến việc bột bị nở quá mức và làm mất đi độ đàn hồi cần thiết.
Nếu bạn đang ở trong một môi trường lạnh, một mẹo hữu ích là hãy đặt bột vào lò nướng đã được làm ấm ở nhiệt độ thấp trong khoảng từ 5 đến 10 phút để giúp bột phát triển tốt hơn.
3. Kỹ thuật nhồi bột
Quá trình nhồi bột chính là một bước cực kỳ quan trọng trong việc phát triển gluten, giúp tạo ra độ đàn hồi lý tưởng cho sản phẩm bánh. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến kết cấu mà còn quyết định đến chất lượng của bánh khi hoàn thành.
Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn dành đủ thời gian để nhồi bột, cho đến khi thấy bột trở nên mịn màng và không còn dính vào tay nữa. Sự kiên nhẫn trong giai đoạn này sẽ đem lại những chiếc bánh thơm ngon và đạt tiêu chuẩn cao nhất.
4. Không quên trang trí
Dù rằng bánh donut sở hữu vẻ bề ngoài có phần giản dị, nhưng việc trang trí cho chúng sẽ làm nổi bật thêm sức thu hút của món ăn này.
Bạn hoàn toàn có thể rắc thêm một lớp đường bột lên trên, hoặc phủ một lớp socola hấp dẫn lên bánh để khiến cho hương vị và sắc màu trở nên phong phú hơn.
Cách bảo quản bánh donut sau khi làm
Sau khi đã tạo ra những chiếc bánh donut thơm ngon, việc bảo quản cũng quan trọng không kém để giữ được hương vị và độ tươi ngon.
1. Để bánh nguội hoàn toàn
Trước khi tiến hành bảo quản bánh, bạn cần phải đảm bảo rằng bánh đã hoàn toàn nguội. Nếu bạn bảo quản bánh khi nó vẫn còn ấm, điều này có thể dẫn đến việc bánh bị ẩm ướt và làm mất đi độ giòn ngon của nó. Hãy dành thời gian cho bánh nguội hẳn để giữ được hương vị và kết cấu tốt nhất nhé!
2. Sử dụng hộp kín
Bạn nên đặt bánh vào một hộp kín và lót thêm giấy thấm dầu ở bên dưới để hấp thu độ ẩm. Điều này sẽ hỗ trợ trong việc bảo quản độ tươi ngon của bánh, giúp bánh không bị khô héo hoặc mất đi hương vị.
Cần phải lưu ý không để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí xung quanh, vì điều này có thể làm cho bánh nhanh chóng trở nên cứng và kém hấp dẫn hơn.
3. Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu bạn không có ý định tiêu thụ hết số bánh trong một ngày, thì việc bảo quản chúng trong tủ lạnh là một lựa chọn hợp lý. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bánh sẽ không còn giữ được độ giòn ngon như lúc ban đầu nữa.
Trước khi thưởng thức, bạn có thể cho bánh vào lò vi sóng và hâm nóng trong vài giây để chúng trở nên mềm mại hơn, mang lại cảm giác ngon miệng hơn khi ăn.
4. Đóng gói khi đi xa
Nếu bạn có ý định mang theo bánh xa, hãy chú ý bọc bánh một cách cẩn thận bằng giấy bạc hoặc cho vào túi zip. Hành động này sẽ giúp bảo vệ bánh không bị dập nát trong quá trình di chuyển và đồng thời giữ gìn được hương vị thơm ngon của nó.
Những lỗi thường gặp khi làm bánh donut và cách khắc phục
Khi làm bánh donut, có thể bạn sẽ gặp phải một số vấn đề. Dưới đây là một số lỗi thường gặp cùng với cách khắc phục:
1. Bánh không nở
Nguyên nhân: Một trong những lý do có thể khiến bột không nở đúng cách là do men nở không phát huy hiệu quả hoặc thời gian ủ bột chưa đủ. Điều này có thể xảy ra khi men đã hết hạn sử dụng hoặc điều kiện môi trường không thuận lợi.
Khắc phục: Để giải quyết vấn đề này, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng của men nở và đảm bảo rằng bạn luôn ủ bột ở một nơi có nhiệt độ ấm áp, giúp men hoạt động tốt hơn và bột có thể nở đều.
2. Bánh bị khô
Nguyên nhân: Bột có thể bị nhồi quá lâu hoặc bị chiên ở nhiệt độ cao hơn mức cần thiết, dẫn đến tình trạng không mong muốn.
Cách khắc phục: Hãy đảm bảo rằng bạn nhồi bột vừa đủ thời gian cần thiết và thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của dầu trong quá trình chiên để đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ.
3. Bánh bị nhão
Nguyên nhân: Có thể là do lượng sữa hoặc nước sử dụng trong công thức quá nhiều, dẫn đến tình trạng hỗn hợp bị loãng.
Khắc phục: Để khắc phục vấn đề này, bạn cần điều chỉnh lại tỷ lệ các nguyên liệu, có thể thêm vào một ít bột khô nếu thấy hỗn hợp của bạn đang quá ướt và không đạt yêu cầu về độ đặc mong muốn.
4. Lớp vỏ bánh không giòn
Nguyên nhân: Có thể là do nhiệt độ của dầu không đạt mức yêu cầu hoặc bạn đã cho quá nhiều bánh vào chảo cùng một lúc, dẫn đến việc chúng không thể chiên đều và giòn được.
Khắc phục: Để khắc phục tình trạng này, bạn nên thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của dầu trước khi bắt đầu chiên. Ngoài ra, hãy chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh đều nhận được đủ nhiệt lượng cần thiết, từ đó giúp món ăn trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn.
Như vậy, qua bài viết này, bạn đã có trong tay hướng dẫn cách làm bánh donut đơn giản và chi tiết. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, các bước thực hiện, cho đến những lưu ý và cách bảo quản bánh, tất cả đều nhằm giúp bạn tạo ra những chiếc bánh donut thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng rằng những thông tin và mẹo hay trong bài viết sẽ giúp bạn thành công trong việc làm bánh donut, từ đó mang đến niềm vui và sự hài lòng cho bản thân và gia đình!
