#1 Hướng dẫn cách làm bánh mì mè đơn giản tại nhà 2025

Cách làm bánh mì mè rất đơn giản và thú vị, đặc biệt là khi bạn muốn tận hưởng hương vị thơm ngon ngay tại nhà. Bánh mì mè không chỉ có vỏ ngoài giòn rụm mà bên trong lại mềm mại với hương vị của mè rang, xúc tác cho một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng VIVABAKERY khám phá cách làm bánh mì mè trong bài viết dưới đây ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh mì mè đơn giản

Bánh mì mè là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng không chỉ ở ẩm thực Việt Nam mà còn trong nhiều nền văn hóa khác nhau. Cách làm bánh mì mè không quá phức tạp và có thể thực hiện ngay tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm. Để bắt đầu, bạn cần nắm rõ những nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như quy trình làm bánh.

Thế nào là bánh mì mè?

Bánh mì mè là một loại bánh bánh mì đặc biệt, thường được chế biến từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, men nở, nước và hạt mè.

Hạt mè không chỉ góp phần gia tăng hương vị hấp dẫn cho bánh, mà còn tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm ngon hơn khi được nướng chín. Sự đa dạng trong cách chế biến bánh mì mè cho phép người làm bánh có thể thử nghiệm với nhiều công thức khác nhau, từ đó mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú và sáng tạo cho người tiêu dùng.

Những đặc điểm nổi bật của bánh mì mè

Bánh mì mè thường mang lại cảm giác giòn rụm ở lớp vỏ bên ngoài, trong khi phần ruột lại rất mềm mại, cùng nhau tạo nên một kết cấu vô cùng hoàn hảo.

Hương vị thơm ngon của mè rang càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn này. Thực tế, bánh mì mè thường được thưởng thức kèm với nhiều loại nhân khác nhau như pate, thịt nguội, hoặc rau củ tươi ngon.

Sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần này không chỉ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn giúp cung cấp những giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Tại sao nên tự làm bánh mì mè tại nhà?

Việc tự tay làm bánh mì mè tại nhà không chỉ giúp bạn có thể kiểm soát chất lượng của các nguyên liệu mà còn cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, nóng hổi ngay sau khi ra lò.

Bạn hoàn toàn có thể thoải mái thử nghiệm với nhiều hương vị và các thành phần khác nhau, từ đó mang đến cho gia đình những chiếc bánh mì hợp khẩu vị và đáp ứng sở thích riêng của từng thành viên.

Điều này không chỉ mang lại niềm vui cho chính bạn, mà còn tạo nên những khoảnh khắc quây quần bên nhau, thưởng thức những chiếc bánh mì tươi mới đầy ắp tình yêu thương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì mè

Trước khi bắt tay vào làm bánh mì mè, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các thành phần cơ bản cho công thức này:

Bột mì

Bột mì chính là thành phần chủ yếu không thể thiếu trong mọi công thức làm bánh. Nếu bạn muốn tạo ra những chiếc bánh mì mè thơm ngon, hoàn hảo, thì việc lựa chọn loại bột mì phù hợp là rất quan trọng.

Trong trường hợp này, bạn nên ưu tiên sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì chuyên dụng cho làm bánh mì để đảm bảo bánh có độ mềm mại và hương vị tốt nhất.

Mè

Mè là một thành phần vô cùng quan trọng trong món bánh mì mè. Bạn có thể chọn sử dụng mè trắng hoặc mè đen, tùy theo sở thích cá nhân của mình.

Để bánh mì thêm phần hấp dẫn và có hương vị thơm ngon hơn, bạn nên rang mè trước khi cho vào bánh. Điều này không chỉ giúp nâng cao hương vị mà còn làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn với lớp mè vàng ươm, tỏa ra hương thơm quyến rũ.

Men nở

Men nở là thành phần quan trọng, giúp cho bánh có khả năng nở tốt và đạt được độ xốp lý tưởng mà chúng ta mong muốn. Bạn có thể lựa chọn giữa men khô và men tươi tùy theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, điều cần lưu ý là phải đảm bảo rằng loại men bạn sử dụng còn trong tình trạng tươi mới, nhằm mang lại kết quả tốt nhất cho sản phẩm bánh của bạn.

Nước ấm

Nước ấm sẽ đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc kích hoạt men, giúp chúng hoạt động một cách hiệu quả trong quá trình ủ bột.

Khi men được hòa tan trong nước có nhiệt độ từ 37 đến 40 độ C, chúng sẽ nhanh chóng nở ra và tạo ra hơi nước, điều này rất cần thiết để bột lên men một cách hoàn hảo. Vì vậy, việc lựa chọn nước có nhiệt độ thích hợp là rất cần thiết để đạt được kết quả tốt nhất trong quá trình làm bánh.

Đường và muối

Đường không chỉ đơn thuần là nguyên liệu làm tăng thêm hương vị cho món ăn, mà còn giữ vai trò quan trọng trong quá trình lên men, giúp cho sự phát triển của các vi sinh vật.

Bên cạnh đó, muối cũng rất cần thiết, nó không chỉ giúp điều chỉnh và cân bằng hương vị mà còn làm tăng độ đậm đà cho bánh, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần.

Dầu ăn

Dầu ăn sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại sự mềm mại cho bánh cũng như tăng cường hương vị của sản phẩm.

Bạn có thể lựa chọn sử dụng dầu ô liu, một loại dầu ăn phổ biến hay bất kỳ loại dầu nào mà bạn cảm thấy phù hợp với sở thích và công thức của mình. Sự đa dạng trong việc chọn lựa dầu sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc bánh không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn hơn nữa.

Các bước thực hiện cách làm bánh mì mè

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta tiến hành từng bước trong quy trình làm bánh mì mè. Việc tuân thủ đúng các bước sẽ giúp bạn có được sản phẩm hoàn hảo.

Pha men

Trước tiên, bạn hãy bỏ men vào một cái bát. Tiếp theo, thêm một ít đường và nước ấm vào bát đó. Sau khi thêm các nguyên liệu, hãy trộn đều cho đến khi men hoàn toàn tan ra. Sau đó, bạn hãy để hỗn hợp này yên tĩnh trong khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi bạn thấy men nổi bọt lên.

Trộn bột

Tiếp theo, trong một chiếc tô lớn, bạn hãy kết hợp bột mì cùng với muối và đường một cách đồng nhất.

Sau đó, tạo ra một khoảng trống ở giữa hỗn hợp và đổ phần men đã chuẩn bị vào. Từ từ, bạn hãy cho nước ấm còn lại vào, rồi bắt đầu nhồi bột cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mềm mại và mịn màng.

Nhồi bột

Quá trình nhồi bột là một bước cực kỳ quan trọng trong việc phát triển gluten, chính vì vậy bạn nên chú ý thực hiện điều này hết sức cẩn thận.

Thời gian lý tưởng để nhồi bột là khoảng từ 10 đến 15 phút. Sau khi hoàn thành quá trình nhồi, bạn sẽ thấy bột trở nên mềm mại, dẻo dai và không dính vào tay, điều này cho thấy bột đã được nhồi đủ để có thể tiếp tục các bước làm bánh tiếp theo.

Ủ bột

Hãy cho bột vào một cái tô lớn, sau đó đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc bằng một chiếc khăn ẩm để giữ ẩm cho bột.

Bạn nên để bột nghỉ ngơi và nở ra trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 giờ đồng hồ, cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước so với lúc ban đầu.

Tạo hình bánh

Khi bột đã nở đạt yêu cầu, bạn hãy cẩn thận nhồi lại một cách nhẹ nhàng nhằm loại bỏ bọt khí còn sót lại bên trong. Sau khi thực hiện bước này, hãy chia bột thành những phần nhỏ và khéo léo vo tròn từng phần một.

Thêm mè

Trước khi tiến hành nướng bánh, bạn nên rắc một lớp mè lên bề mặt của bánh. Điều này không chỉ giúp tạo nên hương vị thơm ngon mà còn làm cho bánh có vẻ đẹp hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có một cách khác là nhúng bánh vào nước trước khi lăn qua mè. Cách làm này sẽ giúp cho mè bám chắc hơn vào bề mặt bánh, tạo nên một lớp vỏ giòn rụm và đầy hương vị khi được nướng chín.

Nướng bánh

Cuối cùng, hãy đặt chiếc bánh vào trong lò nướng đã được làm nóng trước, với nhiệt độ 200 độ C. Bạn nên nướng bánh trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút, cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và khi gõ nhẹ vào bánh, bạn sẽ nghe thấy âm thanh rỗng vang lên.

Mẹo giúp bánh mì mè thêm ngon

Để làm bánh mì mè không chỉ ngon mà còn hấp dẫn, có những mẹo nhỏ mà bạn nên biết.

Sử dụng nguyên liệu tươi mới

Hãy chắc chắn rằng tất cả các nguyên liệu mà bạn sử dụng đều phải thật sự tươi mới. Việc này sẽ góp phần đảm bảo cho chiếc bánh của bạn có chất lượng tốt nhất cùng với hương vị tuyệt vời mà mọi người đều yêu thích.

Tươi mới không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn ảnh hưởng lớn đến độ thơm ngon, giúp bánh trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Thời gian ủ bột

Hãy nhớ rằng thời gian ủ bột là rất quan trọng và không nên bị bỏ qua. Nếu bạn để bột ủ lâu hơn một chút, chiếc bánh của bạn sẽ trở nên xốp và mềm mại hơn khi nướng.

Một mẹo nhỏ là bạn có thể đặt bột ở những nơi ấm áp để giúp quá trình phát triển diễn ra nhanh hơn, điều này sẽ mang lại cho bạn chiếc bánh hoàn hảo như mong muốn.

Chế độ nướng bột

Tuỳ vào loại lò nướng mà bạn đang sử dụng, hãy điều chỉnh mức nhiệt và thời gian nướng sao cho phù hợp nhất.

Nếu như lớp vỏ bánh chín quá nhanh trong khi phần bên trong vẫn còn sống, bạn có thể cân nhắc hạ thấp nhiệt độ và kéo dài thời gian nướng để đảm bảo bánh được chín đều từ trong ra ngoài.

Làm bánh mì mè với máy làm bánh

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức, việc làm bánh mì mè với máy làm bánh là một lựa chọn thông minh. Dưới đây là cách thực hiện.

Các bước thực hiện

Trước tiên, bạn cần sắp xếp tất cả các nguyên liệu vào trong khay của máy làm bánh theo thứ tự sau: trước tiên rót nước vào, tiếp theo là dầu ăn, sau đó là muối, tiếp theo là đường, rồi đến bột mì và cuối cùng là men.

Lựa chọn chế độ

Khởi động thiết bị và lựa chọn chế độ làm bánh mì thông thường. Máy sẽ tự động thực hiện quá trình nhào bột, ủ bột và nướng bánh cho bạn một cách thuận tiện.

Thời gian và cách kiểm tra

Thời gian để chuẩn bị và nướng bánh sẽ phụ thuộc vào loại máy mà bạn đang sử dụng. Khi bánh đã chín, hãy nhớ để cho bánh nguội một chút trước khi bắt đầu cắt để đảm bảo bánh không bị vỡ và có thể thưởng thức một cách hoàn hảo nhất.

Cách bảo quản bánh mì mè được lâu

Bánh mì mè có thể bảo quản được lâu nếu biết cách. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản hiệu quả.

Để bánh nguội hoàn toàn

Trước khi tiến hành bảo quản bánh, điều quan trọng là bạn cần phải để cho bánh nguội hoàn toàn. Bởi vì nếu bạn lưu trữ bánh khi vẫn còn ấm, thì hơi nước sinh ra từ bánh sẽ dẫn đến tình trạng ẩm ướt, điều này có thể làm cho bánh bị hỏng một cách nhanh chóng.

Chính vì vậy, hãy chắc chắn rằng bánh đã nguội hẳn trước khi bạn cho vào hộp hoặc thực hiện các bước bảo quản khác.

Sử dụng túi kín hoặc hộp đựng

Sau khi bánh mì mè đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cho nó vào một chiếc túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm.

Điều này rất quan trọng vì nó sẽ giúp bảo vệ bánh khỏi việc tiếp xúc với không khí bên ngoài, đồng thời giữ cho bánh bên trong vẫn luôn tươi ngon và không bị khô. Việc này không chỉ giúp bảo quản bánh lâu hơn mà còn giữ nguyên hương vị thơm ngon của nó.

Lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn mong muốn duy trì độ tươi ngon của bánh trong một khoảng thời gian dài hơn, bạn có thể đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh. Dưới điều kiện nhiệt độ này, bánh có thể сохранят từ 5 đến 7 ngày mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng tốt.

Bánh mì mè và các món ăn kèm

Bánh mì mè có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn.

Pate và thịt nguội

Một sự lựa chọn rất quen thuộc và truyền thống không thể thiếu trong các bữa ăn chính là pate và thịt nguội. Những món ăn này không chỉ cung cấp một nguồn protein dồi dào mà còn mang đến sự đa dạng và phong phú trong hương vị, làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Rau củ tươi

Việc bổ sung thêm một vài loại rau củ tươi mát như dưa chuột, cà chua hoặc các loại rau sống sẽ không chỉ làm tăng thêm độ giòn mà còn góp phần cung cấp nhiều vitamin quý giá cho bữa ăn của bạn.

Sự kết hợp này không chỉ làm phong phú thêm hương vị mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng cho món ăn, giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn.

Sốt mayonnaise hoặc tương ớt

Sốt mayonnaise sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hương vị cho chiếc bánh mì của bạn, tạo nên một lớp kem mịn màng, đặc biệt và quyến rũ.

Trong khi đó, tương ớt có khả năng mang đến một chút vị cay nồng, tạo ra sự kích thích cho vị giác, làm cho món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Sự kết hợp giữa hai loại gia vị này không chỉ làm tăng độ ngon miệng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng cho người thưởng thức.

Sự khác biệt giữa bánh mì mè và các loại bánh khác

Bánh mì mè có những điểm khác biệt nổi bật so với các loại bánh mì khác.

Vỏ ngoài giòn rụm

Sự đặc biệt và nổi bật của bánh mì mè chính là lớp vỏ ngoài giòn rụm, điều này được tạo nên nhờ việc rắc mè lên trên bề mặt bánh.

Không chỉ mang lại vẻ đẹp hấp dẫn cho món ăn, mà lớp mè còn góp phần làm phong phú thêm hương vị độc đáo của bánh, khiến cho ai thưởng thức cũng đều cảm nhận được nét tinh tế và đặc sắc.

Hương vị thơm ngon

Mè không chỉ góp phần tạo nên lớp giòn giòn ngon miệng cho bánh, mà còn mang đến một hương thơm tự nhiên khó cưỡng.

Chính điều này đã làm cho bánh mì mè trở thành một sự lựa chọn lý tưởng dành cho những người yêu thích ẩm thực và mê mẩn những món ăn ngon.

Đúng cách chế biến

Kỹ thuật để chế biến bánh mì mè thực sự phức tạp và cầu kỳ hơn nhiều so với những loại bánh khác. Để làm được bánh mì mè ngon, người thợ làm bánh cần phải có sự khéo léo, tỉ mỉ và đặc biệt là sự kiên nhẫn.

Mặc dù quá trình này có thể sẽ đòi hỏi nhiều công sức và thời gian, nhưng kết quả cuối cùng chắc chắn sẽ khiến mọi nỗ lực trở nên xứng đáng và đáng giá với sản phẩm tuyệt vời mà bạn tạo ra.

Cách làm bánh mì mè cho người ăn kiêng

Người ăn kiêng có thể hoàn toàn thưởng thức bánh mì mè với một số biến tấu hợp lý.

Sử dụng bột mì nguyên cám

Thay cho việc sử dụng bột mì trắng thông thường, bạn có thể xem xét việc sử dụng bột mì nguyên cám. Bột mì nguyên cám không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn cung cấp nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn cho cơ thể. Việc chọn lựa bột mì nguyên cám là một quyết định thông minh để nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Giảm lượng đường

Bạn có thể điều chỉnh giảm lượng đường trong công thức để bánh mì trở nên thân thiện hơn với chế độ ăn kiêng, mà không làm ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị cuối cùng của sản phẩm.

Thay thế dầu ăn

Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu dừa hoặc dầu ô liu, vì chúng chứa nhiều chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Những loại dầu này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn hỗ trợ tích cực cho các hoạt động của cơ thể, giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.

Biến tấu bánh mì mè với các hương vị khác nhau

Bánh mì mè có thể được biến tấu với nhiều hương vị đa dạng.

Bánh mì mè ngọt

Bạn có thể tăng thêm độ ngọt cho chiếc bánh mì mè của mình bằng cách cho vào công thức một ít đường và hương vani. Điều này sẽ góp phần tạo nên hương vị ngọt ngào và thơm ngon hơn cho món bánh của bạn.

Bánh mì mè mặn

Ngoài ra, bạn còn có thể bổ sung thêm phô mai hoặc thịt, điều này sẽ giúp tạo ra một hương vị đậm đà và mặn mà hơn. Nhờ đó, bữa ăn của bạn sẽ trở nên phong phú, đa dạng và hấp dẫn hơn nhiều.

Bánh mì mè nhân

Nếu bạn là người đam mê sự sáng tạo trong ẩm thực, thì không nên bỏ lỡ cơ hội để tự tay làm món bánh mì mè với nhân đậu xanh hoặc nhân mặn. Chắc chắn rằng sản phẩm cuối cùng sẽ đem lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và độc đáo, khiến bạn hài lòng với những gì mình đã thực hiện. Hãy thử sức với công thức này và khám phá những hương vị mới lạ!

Bánh mì mè là một món ăn vô cùng hấp dẫn, dễ chế biến và có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Việc tự tay làm bánh ngay tại nhà không những mang lại cho bạn cơ hội được thưởng thức những chiếc bánh tươi ngon, mà còn mở ra cho bạn một không gian sáng tạo để thể hiện đam mê và tình yêu dành cho ẩm thực của bản thân.

Qua đó, bạn có thể thêm vào những nguyên liệu, hương vị mà mình yêu thích, tạo nên những chiếc bánh độc đáo mang dấu ấn cá nhân. Hãy công thức hóa cách làm bánh mì mè cho gia đình và bạn bè để cùng thưởng thức những khoảnh khắc ấm áp bên nhau.