Hướng dẫn 3+ Bước làm bánh su kem sữa tươi cực NGON

Bánh su kem sữa tươi là một món tráng miệng vô cùng ngon miệng và hấp dẫn, không chỉ bởi sự ngọt ngào mà còn nhờ vào độ mềm mại của lớp vỏ bánh kết hợp với vị béo ngậy của phần kem bên trong.

Trong bài viết này của VIVABAKERY, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu một cách chi tiết về quy trình làm bánh su kem sữa tươi ngay tại nhà để bạn có thể dễ dàng thực hiện và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh su kem sữa tươi

Trước khi bắt tay vào làm bánh su kem sữa tươi, điều quan trọng đầu tiên là phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để tạo nên món bánh này.

Những nguyên liệu cơ bản

Để làm bánh su kem sữa tươi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì: 150g
• Nước: 250ml
• Bơ lạt: 100g
• Trứng gà: 4 quả
• Muối: Một chút
• Đường: 2 muỗng canh

Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo ra lớp vỏ bánh su có độ giòn và xốp.

Nguyên liệu cho nhân kem sữa tươi

Kem sữa tươi là phần không thể thiếu trong bánh su kem sữa tươi. Dưới đây là công thức chi tiết để làm kem sữa tươi thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ấn tượng đầu tiên của kem chính là hương vị. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kem sữa:

• Sữa tươi: 500ml
• Đường: 100g
• Bột ngô: 30g
• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Vanilla: 1 ống

Quy trình thực hiện

• Trước tiên, bạn hãy bắt đầu bằng cách đun sữa tươi kết hợp với đường trên lửa nhỏ. Hãy kiên nhẫn cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy và hòa quyện vào trong sữa.
• Sau đó, hãy tách riêng lòng đỏ trứng gà ra và thực hiện việc đánh đều với bột ngô cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
• Khi sữa đã đạt được nhiệt độ nóng vừa phải, bạn hãy từ từ chế vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đồng thời khuấy đều liên tục để đảm bảo rằng trứng không bị chín do nhiệt độ cao của sữa.

Đun hỗn hợp kem

• Tiếp theo, bạn hãy cho hỗn hợp trở lại vào nồi và bật lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay liên tục cho đến khi kem bắt đầu đặc lại một cách hoàn hảo.
• Cuối cùng, bạn thêm vanilla vào và khuấy cho thật đều. Đừng quên để cho kem nguội hẳn trước khi sử dụng nó để làm bánh nhé.

Kem sữa tươi không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn tạo cảm giác béo ngậy cho bánh su kem sữa tươi.

Công cụ cần thiết

Ngoài nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị một số công cụ nấu ăn như:

• Khuôn bánh su
• Nồi đun
• Máy đánh trứng
• Ống bóp bánh

Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và công cụ sẽ giúp bạn thực hiện làm bánh su kem sữa tươi dễ dàng hơn.

Cách làm bánh su kem sữa tươi tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bước tiếp theo là tiến hành làm bánh su. Quy trình làm bánh gồm hai phần: làm vỏ bánh và làm nhân kem.

Quy trình làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn cần làm vỏ bánh su bằng cách kết hợp các nguyên liệu lại với nhau:

Bắt đầu bằng việc đun sôi một nồi nước cùng với bơ và một chút muối cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Khi bơ đã hoàn toàn tan chảy, bạn hãy từ từ cho bột mì vào, khuấy đều để chúng kết hợp với nhau rồi để nguội một chút.

Tiếp theo, từng quả trứng sẽ được thêm vào hỗn hợp đó, và bạn cần đánh thật kỹ để đạt được một hỗn hợp mịn màng, đồng nhất.

Nướng bánh

Khi bạn đã chuẩn bị xong hỗn hợp bột su, bước tiếp theo là tiến hành nướng bánh.

Trước tiên, hãy lót giấy nến vào đáy khuôn bánh su, sau đó sử dụng ống bóp để nhẹ nhàng đổ bột vào trong khuôn.

Tiếp theo, đặt khuôn vào lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C, nướng trong khoảng thời gian từ 20 đến 25 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.

Công đoạn nướng bánh đóng vai trò rất quan trọng, vì nếu bạn không nướng đúng cách, chiếc bánh sẽ không có khả năng phồng lên như mong muốn.

Làm nhân kem

Khi bạn đang chờ đợi những chiếc bánh nướng được hoàn thiện, hãy tận dụng khoảng thời gian này để bắt tay vào việc chuẩn bị phần nhân kem sữa.

Bắt đầu bằng cách đun nóng sữa tươi kết hợp với một chút đường trên bếp với lửa nhỏ, điều này sẽ giúp cho sữa hòa quyện vị ngọt tự nhiên của đường.

Tiếp theo, bạn hãy tách riêng lòng đỏ trứng và đánh đều cùng với bột ngô cho đến khi chúng hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.

Sau đó, hãy nhẹ nhàng kết hợp hai hỗn hợp lại với nhau và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc quánh và mịn màng.

Kem sữa tươi mà bạn vừa làm sẽ trở thành điểm nhấn tuyệt vời cho những chiếc bánh su của bạn, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Hướng dẫn chi tiết cách nướng bánh su

Nướng bánh su là một khâu cực kỳ quan trọng để đảm bảo rằng bánh đạt được độ xốp và vàng đẹp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nướng bánh su đúng cách.

Chuẩn bị nướng

Trước khi bắt đầu quá trình nướng bánh, bạn cần phải làm nóng lò nướng trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút với nhiệt độ đạt tới 200 độ C. Điều này rất quan trọng vì nó sẽ tạo điều kiện cho bánh có thể nở phồng một cách nhanh chóng khi được đưa vào trong lò.

Cách xếp bánh vào khuôn

Sử dụng ống bóp, bạn hãy cho bột vào khuôn theo hình tròn. Lưu ý rằng không nên cho quá nhiều bột vào mỗi khuôn, bởi vì bột sẽ nở ra khi được nướng. Hãy cẩn thận để mỗi khuôn chỉ chứa một lượng bột vừa đủ nhằm đảm bảo rằng khi nướng, thành phẩm sẽ đạt được độ hoàn hảo nhất định.

Thời gian và nhiệt độ nướng

Thời gian để nướng bánh thường dao động từ 20 đến 25 phút. Trong suốt quá trình nướng, bạn nên tránh việc mở cửa lò, vì điều này có thể làm giảm nhiệt độ bên trong lò, dẫn đến việc bánh không thể phồng lên như mong muốn.

Kiểm tra độ chín

Bạn có thể xác định xem bánh đã chín hay chưa bằng cách nhẹ nhàng ấn vào bề mặt của bánh. Nếu như khi bạn ấn, bánh có độ đàn hồi và không dính vào tay bạn, điều đó có nghĩa là bánh đã được nướng chín một cách hoàn hảo.

Bí quyết để bánh su kem sữa tươi đạt độ mềm mịn

Để chiếc bánh su kem sữa tươi đạt độ mềm mịn, có một số bí quyết quan trọng mà bạn cần lưu ý.

Chọn bột mì chất lượng cao

Chất lượng của bột mì có tác động rất lớn đến độ xốp và kết cấu của vỏ bánh. Để đảm bảo rằng bánh của bạn có thể phồng lên một cách hoàn hảo, bạn nên lựa chọn loại bột mì có hàm lượng gluten cao.

Gluten là yếu tố chính giúp tạo ra sự đàn hồi và cấu trúc cho bánh, vì vậy việc chọn đúng loại bột sẽ góp phần quan trọng vào sự thành công của sản phẩm cuối cùng.

Không mở lò trong quá trình nướng

Việc mở cửa lò trong quá trình nướng bánh sẽ dẫn đến hiện tượng giảm nhiệt độ một cách đột ngột, điều này có thể làm cho bánh không đạt được độ phồng như mong muốn. Vì vậy, bạn hãy kiên nhẫn chờ đợi cho bánh chín mà không cần phải mở cửa lò, để đảm bảo rằng bánh của bạn sẽ có được kết quả tốt nhất.

Đun sôi nước bơ đúng cách

Quá trình đun sôi nước và bơ đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc chế biến món ăn.

Bạn cần phải chắc chắn rằng cả nước lẫn bơ đều được đun sôi thật kỹ lưỡng trước khi tiến hành cho bột mì vào hỗn hợp. Điều này sẽ đảm bảo rằng các nguyên liệu kết hợp với nhau một cách hoàn hảo, tạo ra chất lượng món ăn tốt nhất có thể.

Đánh trứng kỹ càng

Khi bạn thêm trứng vào hỗn hợp bột, điều quan trọng là phải đánh trứng thật đều và kỹ lưỡng. Việc này sẽ góp phần tạo ra một kết cấu mịn màng cho bánh.

Nếu như không thực hiện việc đánh trứng đủ cẩn thận, chiếc bánh của bạn có thể sẽ thiếu đi độ phồng và sự nhẹ nhàng mà bạn mong đợi.

Topping phổ biến cho bánh su kem sữa tươi

Topping không chỉ làm đẹp cho chiếc bánh mà còn tạo thêm hương vị đặc trưng. Dưới đây là một số loại topping phổ biến cho bánh su kem sữa tươi.

Bột cacao

Bột cacao thường được sử dụng để rắc lên bề mặt của những chiếc bánh, nhằm tạo ra một hương vị đắng nhẹ nhàng, góp phần làm cân bằng với sự ngọt ngào của lớp kem bên dưới.

Khi kết hợp bánh su kem sữa tươi cùng với topping cacao, món ăn này sẽ mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm đầy thú vị và hấp dẫn.

Đường bột

Rắc một lớp đường bột lên bề mặt của chiếc bánh không chỉ giúp gia tăng hương vị ngọt ngào mà còn mang lại một diện mạo thật hấp dẫn cho món bánh.

Đây chính là một sự lựa chọn dễ dàng nhưng lại vô cùng hiệu quả, làm cho chiếc bánh trở nên thu hút hơn trong mắt người thưởng thức.

Trái cây tươi

Những loại trái cây tươi ngon như dâu, kiwi hay việt quất có thể được sử dụng để làm đẹp cho món bánh. Không chỉ giúp tăng thêm vẻ hấp dẫn với màu sắc rực rỡ, mà những loại trái cây này còn góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.

Socola chảy

Socola chảy chính là một loại topping tuyệt vời dành cho những tín đồ yêu thích sự ngọt ngào và béo ngậy. Bạn có thể thoải mái rưới socola chảy lên bề mặt của những chiếc bánh, tạo nên một điểm nhấn thật sự ấn tượng và thu hút ánh nhìn từ mọi người.

Hương vị thơm ngon của socola hòa quyện với độ mềm mại của bánh sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Các lỗi thường gặp khi làm bánh su kem sữa tươi và cách khắc phục

Dù bạn có kinh nghiệm hay là người mới bắt đầu, việc gặp phải một vài lỗi khi làm bánh su là điều hoàn toàn bình thường. Dưới đây là một số lỗi thường gặp cùng cách khắc phục.

Bánh không phồng

Nguyên nhân chính dẫn đến việc bánh không nở là do quá trình nướng không thực hiện đúng cách hoặc chất lượng bột mì không đạt yêu cầu.

Để giải quyết vấn đề này, bạn nên chắc chắn rằng lò nướng đã được làm nóng đủ thời gian trước khi đưa bánh vào và chọn loại bột mì có hàm lượng gluten cao để đảm bảo bánh có thể phồng lên một cách hoàn hảo.

Bánh bị chảy

Nếu chiếc bánh của bạn bị chảy, nguyên nhân thường là do quá trình nướng không được thực hiện đủ thời gian cần thiết hoặc nhiệt độ sử dụng trong lò nướng quá thấp.

Để tránh tình trạng này, bạn nên đảm bảo rằng bánh được nướng ở một mức nhiệt ổn định và duy trì thời gian nướng đủ lâu để giúp bánh có thể chín đều và đạt được kết cấu hoàn hảo hơn.

Nhân kem bị tách nước

Nếu như trong quá trình chế biến, nhân kem sữa tươi bị hiện tượng tách nước, thì rất có thể nguyên nhân xuất phát từ việc không khuấy đều trong suốt quá trình nấu.

Do đó, để tránh tình trạng này xảy ra, bạn nên đảm bảo rằng mình khuấy đều tay trong suốt thời gian nấu và đừng quên kiểm tra kỹ lưỡng độ sệt của kem trước khi hoàn tất quá trình làm kem nhé. Điều này sẽ giúp cho món kem của bạn trở nên mịn màng và hấp dẫn hơn.

Vỏ bánh bị cứng

Nguyên nhân có thể xuất phát từ việc nướng bánh trong thời gian quá dài hoặc do nhiệt độ quá cao.

Do đó, việc theo dõi cẩn thận thời gian và nhiệt độ nướng là rất quan trọng, nhằm đảm bảo rằng chiếc bánh của bạn không bị cháy khét. Hãy chú ý đến các yếu tố này để có được một sản phẩm hoàn hảo nhất nhé!

Sự khác biệt giữa bánh su kem sữa tươi và các loại bánh su khác

Bánh su kem sữa tươi có những điểm khác biệt so với các loại bánh su khác, tạo nên nét riêng biệt cho món bánh này.

Về nguyên liệu

Có nhiều loại bánh su khác nhau mà có thể sử dụng các loại nhân như kem chocolate hoặc kem trà xanh. Tuy nhiên, riêng với bánh su kem sữa tươi, nguyên liệu chính cho phần nhân kem lại là sữa tươi.

Điều này mang đến cho nhân kem một hương vị nhẹ nhàng và thật sự thanh mát hơn so với những loại nhân khác.

Độ mềm mịn

Bánh su kem sữa tươi thường mang lại cảm giác mềm mại và mịn màng cho lớp vỏ bánh, điều này được tạo ra nhờ vào sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần nguyên liệu.

Trong khi đó, những loại bánh su khác có thể sở hữu lớp vỏ giòn hơn, tạo nên sự khác biệt thú vị trong từng trải nghiệm ẩm thực.

Hương vị

Hương vị của bánh su kem sữa tươi thường mang đến cảm giác ngọt ngào và dễ chịu, với sự nhẹ nhàng và thơm mát đặc trưng.

Ngược lại, những loại bánh khác có thể có hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn, điển hình là vị chocolate khiến người thưởng thức cảm nhận được sự sâu lắng và phong phú trong từng miếng bánh.

Cách bảo quản bánh su kem sữa tươi được lâu

Để bánh su kem sữa tươi có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ được hương vị và độ tươi ngon, dưới đây là một số phương pháp hiệu quả.

Bảo quản trong tủ lạnh

Bánh su kem sữa tươi có thể được bảo quản một cách hiệu quả nhất khi được cho vào hộp đậy kín và đặt vào trong tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giúp bánh duy trì độ ẩm cần thiết cũng như giữ được sự tươi ngon trong thời gian từ 2 đến 3 ngày.

Không nên đông lạnh

Mặc dù có thể giữ bánh trong tủ lạnh để bảo quản, nhưng việc đông lạnh bánh su kem sữa tươi là điều không nên thực hiện. Bởi vì quá trình đông lạnh sẽ làm cho độ giòn của bánh bị mất đi, đồng thời kem bên trong cũng sẽ bị tách nước, gây ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.

Kiểm tra độ tươi trước khi sử dụng

Trước khi quyết định sử dụng bánh, điều quan trọng là bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo rằng bánh vẫn còn tươi mới và không bị hỏng.

Nếu bạn phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào cho thấy bánh đã bị ôi thiu hoặc có sự thay đổi về màu sắc so với trạng thái ban đầu, thì tốt nhất là bạn không nên tiếp tục sử dụng nó để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của mình.

Bánh su kem sữa tươi là một món bánh vô cùng tuyệt vời, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì cách làm cũng khá đơn giản. Với những nguyên liệu dễ tìm và quy trình chế biến chi tiết, bất kỳ ai cũng có thể tự tay thực hiện những chiếc bánh su kem sữa tươi ngay tại ngôi nhà của mình. Mong rằng với những thông tin được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ thành công trong việc làm ra món bánh này và mang đến niềm vui cho gia đình và bạn bè xung quanh!