Hướng dẫn làm bánh tart chanh dây cực DỄ # Mẹo làm bánh 2025

Hướng dẫn làm bánh tart chanh dây không chỉ giúp bạn có được một món tráng miệng thơm ngon mà còn mang đến cho bạn cảm giác hài lòng khi tự tay chế biến. Bánh tart chanh dây với vị chua ngọt đặc trưng cùng lớp vỏ giòn rụm chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Hãy cùng khám phá cách làm món bánh này qua bài viết dưới đây của VIVABAKERY nhé!

Cách chuẩn bị nguyên liệu cho bánh tart chanh dây

Trước khi bắt tay vào làm bánh, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên cực kỳ quan trọng. Nguyên liệu không chỉ quyết định đến hương vị của bánh mà còn ảnh hưởng đến kết cấu và hình dáng của sản phẩm cuối cùng.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

Để chế biến phần vỏ bánh tart chanh dây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Bột mì: 200 gram
• Bơ: 100 gram (nên dùng bơ lạnh)
• Đường bột: 50 gram
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước đá: từ 1 đến 2 thìa

Vỏ bánh đóng vai trò rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn cũng như hương vị của chiếc bánh. Do đó, bạn nên lựa chọn loại bơ có chất lượng tốt nhất để mang lại hương vị tuyệt vời nhất cho món bánh của mình.

Nguyên liệu làm nhân chanh dây

Nhân bánh tart chanh dây là phần tạo ra hương vị đặc trưng cho món bánh. Nguyên liệu cần thiết bao gồm:

• Chanh dây: 5 quả (lấy nước và hạt)
• Đường: 120g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Bơ: 50g (đun chảy)

Nhân chanh dây vừa chua vừa ngọt, hài hòa giữa các hương vị sẽ làm cho bánh trở nên đặc biệt hơn.

Các nguyên liệu bổ sung

Ngoài những nguyên liệu chính, bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác như:

• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê (tùy thích)
• Bột ngô: 20g (để làm đặc nhân)

Việc này sẽ giúp cho nhân bánh thêm phần hấp dẫn và dậy mùi hương hơn.

Các bước làm vỏ bánh tart chanh dây

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là thực hiện làm vỏ bánh tart. Vỏ bánh là phần tạo nên hình dáng và kết cấu của món bánh, vì vậy hãy chú ý từng chi tiết trong quá trình làm nhé!

Trộn bột và bơ

Bước đầu tiên trong việc chế biến vỏ bánh chính là sự kết hợp giữa bột mì và bơ. Để thực hiện điều này, bạn hãy làm theo những hướng dẫn sau đây:

• Đầu tiên, hãy rây bột mì vào một cái tô lớn, sau đó cho thêm đường bột cùng với muối vào bên trong.
• Tiếp theo, hãy cắt bơ thành những miếng nhỏ và cho chúng vào tô bột. Sử dụng tay của bạn hoặc một dụng cụ đánh bột để trộn đều bơ với bột mì cho đến khi hỗn hợp có độ mịn mà như vụn bánh mì.

Khi tiến hành việc trộn bột, bạn cần phải làm thật nhanh chóng để tránh tình trạng bơ bị tan chảy. Nếu bơ bị tan chảy, vỏ bánh sẽ không đạt được độ giòn cần thiết nữa.

Thêm nước đá và nhào bột

Sau đây, bạn sẽ tiến hành thêm nước đá vào hỗn hợp bột của mình.

• Hãy từ từ rót nước đá vào trong hỗn hợp bột và sử dụng tay để nhào nhẹ nhàng cho đến khi mà bột bắt đầu dính lại với nhau.
• Cần chú ý không nên nhào bột quá lâu, chỉ cần nhào cho đến khi nào thấy bột đã kết dính là đủ.

Cần lưu ý rằng, nếu như bột có vẻ quá khô, bạn có thể bổ sung một chút nước. Ngược lại, nếu bột lại quá ướt, hãy thêm một ít bột mì vào để điều chỉnh nhé.

Lặn và làm nguội bột

Sau khi bạn đã hoàn thành việc làm bột, có một số bước quan trọng cần thực hiện tiếp theo.

Trước tiên, hãy gói kín chỗ bột trong lớp màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Bước này không chỉ giúp bột đông lại mà còn tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc cán bột sau này.

Thời gian để bột được nguội là rất cần thiết, vì nó góp phần tạo nên độ giòn cho vỏ bánh và ngăn chặn tình trạng nứt vỡ trong quá trình nướng bánh.

Cách làm nhân chanh dây ngon miệng

Khi vỏ bánh đã sẵn sàng, chúng ta sẽ chuyển sang phần làm nhân chanh dây. Nhân bánh chanh dây được xem là linh hồn của món bánh, vì vậy khâu này cũng cần bạn chú ý nhiều.

Chuẩn bị nước chanh dây

Để làm nước chanh dây thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

• Đầu tiên, hãy cắt quả chanh dây thành hai nửa. Sau đó, sử dụng một chiếc thìa để lấy phần thịt và hạt bên trong cho vào một cái bát.
• Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc lấy nước chanh dây, loại bỏ hạt và chỉ giữ lại phần nước cùng với thịt chanh dây.

Nước chanh dây có vị chua thanh mát rất dễ chế biến và mang lại hương vị đặc trưng tuyệt vời cho các món bánh hoặc đồ uống mà bạn muốn tạo ra.

Kết hợp các nguyên liệu

Ngay khi bạn đã có được nước chanh dây tươi ngon, bước tiếp theo là thực hiện phần nhân bằng cách

• Trong một chiếc tô lớn, hãy cho vào đường cùng với trứng, sau đó khuấy đều tay cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, đổ nước chanh dây, sữa tươi và bơ đã được đun chảy vào trong tô. Khuấy thật kỹ cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại thành một hỗn hợp đồng nhất.

Quá trình này sẽ giúp bạn tạo ra một hỗn hợp có độ mềm mịn lý tưởng, đồng thời vị chua ngọt đặc trưng của chanh dây sẽ hòa quyện một cách tuyệt vời với các thành phần khác, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nấu nhân chanh dây

Cuối cùng, để có thể làm cho phần nhân chanh dây trở nên đặc và sánh hơn, bạn cần thực hiện việc nấu trên lửa nhỏ.

• Trước tiên, hãy đổ hỗn hợp chanh dây vào một chiếc nồi và đặt lên bếp. Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi và chuyển sang trạng thái đặc lại.
• Khi nhận thấy hỗn hợp đã đạt được độ đặc mà bạn mong muốn, hãy tắt bếp và để cho nó nguội từ từ.

Phần nhân chanh dây cần phải được nấu thật kỹ càng nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như tạo ra hương vị ngon miệng cho món bánh của bạn.

Hướng dẫn nướng bánh tart chanh dây hoàn hảo

Sau khi đã chuẩn bị xong vỏ và nhân, giờ là lúc để nướng bánh tart chanh dây. Đây là bước cuối cùng sẽ quyết định đến độ ngon và sự hấp dẫn của bánh.

Cán bột và tạo hình

Giai đoạn đầu tiên trong quá trình làm bánh là việc cán bột và định hình nó thành những dạng mà bạn mong muốn.

• Đầu tiên, hãy lấy phần bột ra khỏi ngăn mát của tủ lạnh, sau đó rắc một ít bột mì lên mặt bàn để tránh tình trạng bột bị dính vào.
• Sử dụng cây cán bột để cán bột ra thành một hình tròn có độ dày khoảng từ 3 đến 5mm.

Khi bạn tiến hành cán bột, đừng quên kiểm tra thường xuyên để chắc chắn rằng bột không bị dính vào mặt bàn. Một mẹo hữu ích là sử dụng giấy nến trong quá trình cán để giúp công việc trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Đặt vỏ bánh vào khuôn

Ngay sau khi bạn đã hoàn tất việc cán bột, hãy tiến hành thực hiện các bước tiếp theo dưới đây.

• Đặt lớp vỏ bánh vào trong khuôn tart đã được lót bằng giấy nến. Sử dụng tay để nhẹ nhàng ấn vào bột sao cho nó ôm chặt lấy khuôn.
• Cắt bỏ phần bột thừa ở mép khuôn nhằm tạo ra một sản phẩm cuối cùng thật đẹp mắt và bắt mắt.

Cần lưu ý rằng bạn nên sử dụng một chiếc nĩa để châm vài lỗ nhỏ trên bề mặt của vỏ bánh. Hành động này sẽ giúp cho hơi nước có thể thoát ra trong quá trình nướng, từ đó ngăn chặn tình trạng bánh bị phồng lên không mong muốn.

Nướng vỏ bánh

Khi bạn đã hoàn thành việc đặt vỏ bánh vào trong khuôn, bước tiếp theo chính là nướng bánh.

• Đầu tiên, hãy làm nóng lò nướng ở mức nhiệt khoảng 180 độ C trong khoảng thời gian khoảng 10 phút trước khi cho khuôn bánh vào bên trong.
• Sau đó, hãy đặt khuôn bánh vào lò nướng và thực hiện nướng trong vòng từ 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh đạt được màu vàng đẹp và có độ giòn mong muốn.

Cần lưu ý rằng mỗi loại lò nướng có thể có sự khác biệt về nhiệt độ, vì vậy bạn nên thường xuyên kiểm tra tình trạng của bánh để tránh xảy ra trường hợp bánh bị cháy nhé.

Mẹo để bánh tart chanh dây không bị nứt

Một vấn đề thường gặp khi làm bánh tart là bánh bị nứt sau khi nướng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tránh tình trạng này:

Chọn đúng nguyên liệu

Nguyên liệu chất lượng sẽ giúp bánh có kết cấu tốt hơn. Chẳng hạn như chọn bơ lạnh và bột mì không chứa gluten cao, vì điều này sẽ giúp vỏ bánh trở nên mềm mại hơn.

Kiểm soát nhiệt độ khi nướng

Khi nướng bánh, việc kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng:

• Nướng ở nhiệt độ thấp và tăng dần nhiệt độ sẽ giúp bánh chín đều mà không bị nứt.
• Nếu thấy bánh bắt đầu có dấu hiệu nứt, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống một chút để bánh không bị cháy.

Nên nhớ rằng mỗi lò nướng đều khác nhau, vì vậy hãy cân nhắc và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.

Giữ ẩm cho bánh

Việc giữ ẩm cho bánh cũng rất quan trọng để tránh tình trạng nứt:

• Trước khi nướng, hãy dùng một chút bơ thoa lên bề mặt bánh. Việc này không chỉ giúp bánh không bị nứt mà còn tạo lớp vỏ giòn ngon.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt một chén nước vào lò nướng để giữ ẩm cho bánh trong quá trình nướng.

Những mẹo này tuy đơn giản nhưng sẽ có tác động tích cực đến chất lượng của chiếc bánh tart chanh dây mà bạn làm.

Cách bảo quản bánh tart chanh dây lâu dài

Sau khi hoàn thành, việc bảo quản bánh tart chanh dây cũng rất quan trọng để giữ cho bánh luôn tươi ngon. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản hiệu quả.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Nếu bạn có kế hoạch thưởng thức bánh trong khoảng thời gian một hoặc hai ngày tới, bạn hoàn toàn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng.

• Hãy cho bánh vào một chiếc hộp kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, đồng thời cần tránh xa ánh nắng mặt trời trực tiếp.
• Cần lưu ý không để bánh cạnh các loại thực phẩm có mùi nồng, bởi vì bánh rất dễ hấp thụ những mùi này.

Với phương pháp này, bánh sẽ giữ được độ giòn đặc trưng cùng hương vị tươi mới nhất.

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu bạn mong muốn giữ cho bánh được lâu hơn một chút, thì việc sử dụng tủ lạnh sẽ là một phương án hợp lý.

• Hãy đặt bánh vào trong một chiếc hộp kín và đặt nó vào ngăn mát của tủ lạnh.
• Khi bạn muốn thưởng thức, chỉ cần lấy bánh ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng từ 15 đến 20 phút trước khi ăn.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc bảo quản bánh trong tủ lạnh có thể khiến cho độ giòn của lớp vỏ bánh bị giảm đi, vì vậy bạn hãy cân nhắc kỹ lưỡng tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của mình.

Bảo quản trong ngăn đông

Đối với những người thường xuyên làm bánh và có nhu cầu bảo quản chúng trong thời gian dài, thì phương pháp đông lạnh chính là một lựa chọn tuyệt vời.

• Bánh tart chanh dây có thể được bọc kín bằng giấy bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đông để bảo quản.
• Khi bạn muốn thưởng thức, chỉ cần lấy ra và để ở nhiệt độ phòng hoặc nướng lại một chút để bánh ấm lên.

Với phương pháp này, bạn sẽ luôn có bánh tart chanh dây sẵn sàng để phục vụ cho những buổi tiệc tùng hay đơn giản chỉ để thỏa mãn cơn thèm ăn bất kỳ lúc nào.

Bánh tart chanh dây không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật của người làm bánh. Qua bài viết này, bạn đã tìm hiểu được cách chuẩn bị nguyên liệu, làm vỏ và nhân bánh, cùng những bí quyết để có chiếc bánh tart chanh dây hoàn hảo. Hy vọng rằng với hướng dẫn làm bánh tart chanh dây này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món bánh thơm ngon và độc đáo này cho gia đình và bạn bè!